Արքայախնձորով հավի քյաբաբը պարզ և միևնույն ժամանակ էկզոտիկ ուտեստ է: Տանը պատրաստելը բոլորովին էլ դժվար չէ: Միսը հյութալի է և փափուկ: Եվ կոճապղպեղի արմատի և նարնջի շնորհիվ ուտեստը ձեռք է բերում շատ հետաքրքիր համային տեսականի:
Բաղադրությունը:
- շագանակագույն շաքար - 1 ճաշի գդալ;
- կոճապղպեղի արմատ - 1 հատ;
- նարնջագույն - 1 հատ;
- սոյայի սոուս - 100 մլ;
- կետչուպ - 100 մլ;
- արքայախնձոր - 1 հատ;
- հավի կրծքեր - 2 հատ:
Նախապատրաստում:
Սկսեք պատրաստել մարինադ: Դա անելու համար միջին ամանի մեջ միացրեք մեկ նարնջի հյութ, կետչուպ, սոյայի սոուս, քերած կոճապղպեղ և շաքար:
Հավի ֆիլեը ողողեք հոսող սառը ջրի մեջ, սուր դանակով կտրեք մասերի խորովածի համար: Կարող եք չափը հարմարեցնել ձեր հայեցողությամբ: Եթե միսը երկար ժամանակ գտնվում էր սառցարանում, ապա այն նախ պետք է հալեցնել:
Հավի կտորները դրեք մարինադի մեջ, մաքուր ձեռքերով գլորեք բոլոր կողմերից և ծածկեք ինչ-որ բանով, սառնարանում 30 րոպե: Եթե ցանկանում եք ավելի հյութալի և նուրբ համ ունենալ, միսը ավելի երկար մարինացրեք:
Երբ մսի կտորներն ավարտվեն, սկսեք դրանք շարել շամփուրի վրա: Ներդրեք հավի մի կտոր մեկ առ մեկ, ապա արքայախնձորի մի կտոր: Շամփուրները տեղադրեք յուղացված թխում թերթիկի վրա:
Ovenեռոցը տաքացրեք մինչև 200oC և ներս դրեք թխում թերթիկ ՝ քյաբաբով: Թխել կես ժամ: Սկսեք ուշադիր հետեւել ուտեստին քսանհինգերորդ րոպեին: Կարևոր է կանխել հավի մակերեսի չորացումը:
Պատրաստի հավի քյաբաբը արքայախնձորով հանել ջեռոցից և անմիջապես մատուցել: Այս ուտեստը կարող է հիանալի կերպով համակցվել թեթև աղցանի և կարմիր գինու հետ:
