Առաջին անգամ երբեմն ուզում եք անսովոր ու հետաքրքիր բան պատրաստել: Ի վերջո, բորշտն ու մակարոնեղենով ապուրներն արդեն բավականին ձանձրալի են դարձել: Չեխական բաղադրատոմսով պելմենիով ապուրը կարող է օգնության հասնել:
Բաղադրությունը:
- պղպեղ - 3 պտղունց;
- աղ - 3 պտղունց;
- կանաչիներ - 20 գ;
- գազար - 1 հատ;
- բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
- կարտոֆիլ - 4 հատ;
- հավի թմբուկ - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- կաթ - 1 tbsp;
- ալյուր - 1 tbsp.
Նախապատրաստում:
Հավի թմբուկները ողողել և դնել ջրով լի կաթսայի մեջ և կրակի վրա դնել: Մի մոռացեք պարբերաբար հեռացնել փրփուրը: Մինչ միսը եփում է, սկսեք խմոր պատրաստել:
Մաքրել սոխը և կտրել փոքր կտորներ և տապակել տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն դառնա: 1 ձուն հարել կաթի մեջ, ավելացնել տապակած սոխ, ավելացնել մաղած ալյուր:
Խմորը հունցել, դարձնել մածուցիկ և այդպես թողնել կես ժամ: Եթե խմորը ձեզ համար չափազանց հեղուկ է թվում, կարող եք ապահով կերպով ավելացնել ավելի շատ ալյուր:
Այժմ անցեք տապակի պատրաստմանը: Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ: Պղպեղը բաժանված չէ միջնապատերից և սերմերից, լվանալ ջրի մեջ և կտրել բարակ շերտերով: Գազարները քերիչով անցկացնում ենք կոպիտ քերիչի վրա:
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը, այնտեղ ավելացրեք քերած գազար: Երբ այն թույլ կարմրի, ավելացնել պղպեղն ու սոխը: Այս անգամ թմբուկները պետք է եփվեն, այնպես որ զտեք արգանակը և միսը հանեք ոսկորից:
Արգանակը կրկին կրակի վրա դրեք և թողեք եռա: Մաքուր կարտոֆիլը և հավի միսը, որոնք պատահական կտորներով կտրված են, ուղարկեք մեջը:
Timeամանակն է պելմենի կազմելու: Մի թեյի գդալով մի փոքր խմոր վերցրեք և անմիջապես ուղարկեք եռացող ապուրին: Երբ բոլոր պելմենիները լողան, ապուրը համեմեք տապակով և վերևից շաղ տալ խոտաբույսերով: Hotառայել տաք բաժնով ափսեի մեջ, սեւ կամ սպիտակ հացի կտորների հետ միասին: Յուրաքանչյուր մասի վրա կարող եք լրացուցիչ ավելացնել լոլիկ, այն գեղեցիկ և համեղ կլինի:
