Burbot կոտլետները ձկների ամենահամեղ ուտեստներից մեկն են: Ավելի լավ է օգտագործել աղացած միս ՝ առանց ավելորդ հավելումների: Ձկան համեմունքը կարելի է օգտագործել աղի փոխարեն: Ուտեստը, պարզվում է, շատ համեղ ու քնքուշ է:
Բաղադրությունը:
- աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
- աղ `ըստ ճաշակի;
- ձու - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ - 2 tbsp;
- pulp հաց - 200 գ;
- burbot ֆիլե - 1 կգ:
Նախապատրաստում:
Նախ, պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Եթե burbot- ի ֆիլեն սառեցվել է, ապա այն նախ պետք է հալեցնել: Մաքրել ամբողջ ձուկը բոլոր ավելորդություններից, կտրել լողակները, պոչը, գլուխը, աղիքները և լվանալ ջրի մեջ: Ազատվեք մաշկից և ոսկորներից, կտրեց դանակով ֆիլեը մասերի:
Մաքրել սոխը, դանակով կտրել բոլոր ավելցուկները, լվանալ և մանր կտրատել տախտակի վրա: Հացաթաղանթը նետեք միջին ամանի մեջ և ծածկեք կաթով: Կտորները կարող եք պոկել նախապես լվացված ձեռքերով:
Հավի մեջ մի բաժակի մեջ ավելացրեք ձու, բուրբոտ ֆիլե, սոխ: Պղպեղով և աղով ամբողջ զանգվածը, այնուհետև խնամքով խառնել, մինչև որ հարթ դառնա: Դուք աղացած ձկան պես մի բան եք ստանում:
Կույր կոտլետներ աղացած միսից, տաքացրեք տապակը կարագով: Տապակել տապակները երկու կողմերից, մինչև դրանք ամբողջովին եփվեն: Տապակելու ընթացքում մի քանի անգամ պտտեք կերակուրը փայտե կամ պլաստմասե սպաթուլայով: Պատրաստելիս մի մոռացեք ծածկել տապակը կափարիչով:
Միաժամանակ եփել կեղևազերծված կարտոֆիլը բուրբոտ կոտլետների համար աղած ջրի մեջ: Խոհարարությունն ավարտելուց հետո ջուրը ցամաքեցրեք և մանրացրեք այն խյուսի մեջ ՝ ավելացնելով տաք կաթ, կարագ և ձու: Potatoesառայել տաք կարկանդակներ կարտոֆիլի պյուրեով բաժնված ափսեներում, լոլիկով, խոտաբույսերով և թթվասերով:
