Շատ բաղադրատոմսեր խորհուրդ են տալիս խոզի միսը թխել ջեռոցում, բայց իրականում դա անհրաժեշտ չէ: Իմանալով որոշ նրբություններ ՝ դուք կարող եք կատարելապես պատրաստել նապաստակ, հավ, հորթի միս կամ նույնիսկ գառ: Cookingանկացած միս պետք է մարինացվի նախքան եփելը, ապա այն կդառնա ավելի մեղմ և կստանա փխրուն համ:
Դա անհրաժեշտ է
- ուրց և չոր խոտաբույս «սուսամբար»;
- կարմիր կամ սպիտակ գինի - 3 բաժակ;
- սոխ - 2 հատ;
- թարմ միս, մեկ կտորով և առանց ոսկորների - 1 կգ;
- համեմունքների կամ պղպեղի խառնուրդ;
- հատիկավոր սխտոր;
- մեխակ - 2 բողբոջ;
- դափնու տերեւ - 3 հատ;
- բուսական յուղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հեռացրեք շերտերն ու թաղանթները մի կտոր մսից, եթե մի քիչ ճարպ կա, թողեք այն: Տեղադրել միսը պլաստիկ տարայի մեջ:
Քայլ 2
Մսին ավելացնել սոխ, խոտաբույսեր, մեխակ, լավրուշկա և լցնել գինու հետ, լավ խառնել:
Քայլ 3
Կոնտեյները փակեք կափարիչով և դրեք սառնարանում մեկ օր մարինացնելու համար: Միսը պետք է մարինացվի առնվազն 20 ժամ:
Քայլ 4
Այս ժամանակից հետո հանեք այն, թաթախեք թղթե սրբիչի մեջ, քամեք մնացած մարինադը: Միսը համեմել աղով և պղպեղով, քսել սխտորով և համեմունքներով:
Քայլ 5
Տապակի մեջ մի փոքր յուղ տաքացրեք և կտորը տապակել ուժեղ կրակի վրա բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 6
Հաջորդը, կտորը տեղափոխեք կաթսա, տապակած տապակ կամ ուտեստ, լցրեք քամած գինու մարինադի վրա և ծածկեք կափարիչով:
Քայլ 7
Theեռոցը տաքացրեք 200 oC- ով, դրա մեջ դրեք մսով կերակրատեսակը և թխեք մեկուկես ժամ: Նետեք և մարինադը ժամանակ առ ժամանակ ցողեք մսի վրա: Դրանից հետո հեռացրեք տապակը և թողեք այն սեղանի վրա 20 րոպե:
Քայլ 8
Բուրավետ միսը կտրեք մասերի և մատուցեք կողմնակի ուտեստի, աղցանների հետ միասին: Երբ ցուրտ է, միսը կարող եք ստեղծել բուտերբրոդներ, երեկույթների նախուտեստներ և այլն:
