Նրբաթիթեղի մեջ խոզի միսը եփում են բավականին արագ և պարզ, բայց միսը, պարզվում է, անուշահոտ և քնքուշ է, քանի որ թխելու ընթացքում ամբողջ ավելցուկային ճարպը հալեցնում է դրանից: Օգտագործելով այս բաղադրատոմսը, 30-40 րոպեում ժամանակ կունենաք ոչ միայն խոզի միս թխել, այլ նաև դրա համար պատրաստել թեթև կողմնակի ուտեստ ՝ խաշած կարտոֆիլի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գրամ խոզի պարանոց;
- 200 գրամ թարմ շամպինիոն;
- 1 լոլիկ;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ¼ կիտրոն;
- 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- աղ եւ սեւ պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ միսը սառը ջրի տակ և կտրել մասերի: Կտրեք յուրաքանչյուր կտոր 2-3 տեղում, համտեսեք աղ և պղպեղ: Եթե ձեռքի տակ խոզի միս չկա, թխելու համար կարող եք օգտագործել խոզապուխտը և ուսը:
Քայլ 2
Շամպինիոնները սրբել թղթե սրբիչով և յուրաքանչյուր սնկից հեռացնել ցողունի փոքր ստորին մասը, կտրել դրանք փոքր կտորների: Սունկը տեղափոխեք խորը բաժակ և լցրեք ¼ կիտրոնից նախապես քամած հյութի վրա: Մաքրել երկու մեխակ սխտորը և կտրատել սխտորի մամլիչով:
Քայլ 3
Մանրացրեք լոլիկը և նրբորեն մաքրեք այն, դանակով կտրեք այն փոքր խորանարդի: Մի ամանի մեջ միացրեք սունկը, կիտրոնի հյութով ցրված, թակած սխտորի մեխակները և թակած լոլիկը և մանրակրկիտ խառնեք: Թեթև համեմեք խառնուրդը մի պտղունց աղով և պղպեղով:
Քայլ 4
Տապակել 5-6 ճաշի գդալ բուսական յուղով տապակած տապը և դրա մեջ թույլ տապակել խոզի կտորները: Մսը տեղափոխեք փայլաթիթեղի մեջ, սունկի խառնուրդը դրեք դրա վրա և ամեն ինչ փաթաթեք այնպես, որ բաց տարածքներ չլինեն:
Քայլ 5
Սնկով խոզի միսը դնել թխում թերթիկի վրա և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել մոտ 20-25 րոպե: Theամանակի ավարտից հետո հեռացրեք թխում թերթիկը և նրբորեն մաքրեք փայլաթիթեղը և բարակ դանակով միս ծակեք: Եթե թափանցիկ հյութ է արձակվում, միսը թխվում է: Հակառակ դեպքում, այն դրեք ջեռոցում եւս 5-6 րոպե:
Քայլ 6
Նրբաթիթեղի մեջ թխած տաք խոզի միսը սեղանին մատուցել խաշած կարտոֆիլի կամ կարտոֆիլի պյուրեի հետ միասին. Միսը լավ համադրվելու է տնական թթուների հետ (օրինակ ՝ թույլ աղած վարունգ և թթու կաղամբ): Կարող եք ուտել այս եղանակով թխած ու սառը միս, ինչպես նաև տապակի մեջ տաքացնելուց հետո (այն չի կորցնում իր համը): Խոզի մի փոքր քաղցր համը կարող եք գործի դնել ՝ մատուցելով չոր սպիտակ գինի:
