Մի կողմից ջեռոցում միս պատրաստելը իսկական արվեստ է, իսկ մյուս կողմից ՝ իսկական հաճույք: Վառարանում միս պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կան, և այսօր ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում ջեռոցում եփած խաշած խոզի միսը:
Վառարանում պարզ խաշած խոզի միս
Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.
- կիլոգրամ խոզի միս (կարող եք խոզապուխտ վերցնել);
- մի բաժակ առավելագույն ծանր կրեմ;
- սխտոր;
- տաք կարմիր պղպեղ;
- մի ճաշի գդալ մանանեխ;
- մի քիչ աղ:
Միսը լավ լվանալ, ավելցուկները կտրել և չորացնել թղթե սրբիչով: Միսը բուրավետ դարձնելու համար խայթեք ատամի խոզանակով կամ պատառաքաղով: Յուրաքանչյուր կողմում կատարեք 10-15 ծակոց: Սխտորն անցեք մամուլով և խառնեք սերուցքին և մնացած համեմունքներին: Սոուսը պետք է թթվասերի նման լինի կայունության մեջ:
Preեռոցը տաքացրեք, խոզի միսը փայլաթիթեղի մեջ դրեք, սոուսով քսեք, փաթեթավորեք և թխեք մեկ ժամ: Երբ խաշած խոզի միսը պատրաստ է, թող այն սառը լինի և միայն դրանից հետո կտրեք այն:
Անուշահոտ խաշած խոզի միս թևում
Ինչպես վերը նշված բաղադրատոմսում, վերցրեք 1 կգ միս: Մարինադի համար մեզ հարկավոր է դափնու տերեւներ և սեւ պղպեղի հատիկներ: Մարինադը պետք է եփել. 1 կաթսա ջուր լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել մեկ ճաշի գդալ աղ, ավելացնել համեմունքներ ՝ համտեսել, եռացնել և եփել 5-10 րոպե: Մսը մարինացնելուց առաջ անպայման սառեցրեք մարինադը:
Խոզի միսը մարինացեք 3-4 ժամ, այն կարող եք թողնել ամբողջ գիշեր: Նախքան միսը թխելու ուղարկեք, սրբեք այն չոր, խոզանակով ընտրեք համեմունքներով և խոտաբույսերով: Խոզի միսը թխել լավ տաքացրած ջեռոցում մեկուկես ժամ: Serառայել սառնարանի վրա:
