Yույլ պելմենիները կատարյալ են ընտանեկան նախաճաշի կամ ընթրիքի համար, և ընտանիքը կարող է օգնել պատրաստման հարցում: Այս ուտեստը պատրաստելու տարբեր եղանակներ կան: Այն կարելի է եփել բանջարեղենով սոուսով և բուսական բարձի վրա վարդերի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3 tbsp.
- - ձու - 1 հատ:
- - ջուր - 2/3 tbsp.
- - աղ - 0,5 tbsp. լ
- Լրացում:
- - միս
- - սոխ
- - աղ պղպեղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բանջարեղենով սոուսի մեջ ծույլ պելմենի պատրաստելու համար նախ պետք է պատրաստել բոլոր ապրանքները: Բայց մենք կսկսենք աղացած միսից, որն ավելի լավ է պատրաստում մի քանի տեսակի մսից (օրինակ ՝ խոզի միս և հորթի միս): Նրան ավելացնում են նուրբ թակած սոխ, մաղադանոս, պղպեղ, սխտոր և աղ: Այս ամենը խառնվում է, և պատրաստի աղացած միսին մի քիչ ջուր են ավելացնում, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Դրանից հետո անհրաժեշտ է այն դնել սառնարան, որպեսզի ներթափանցվի:
Քայլ 2
Այս պահին կարող եք սկսել պատրաստել սոուսը: Անհրաժեշտ է պատրաստել սմբուկները ՝ թրջելով ջրի և աղի մեջ: Սա թույլ է տալիս ձերբազատվել դառնությունից, իսկ ընթացակարգից հետո սմբուկները գործնականում չեն կլանում բուսական յուղը: Սխտորն ու սոխը տապակում են խոր յուղի մեջ տաք յուղի մեջ, ապա սմբուկ դնում: Մի քանի րոպե անց ավելացրեք բուլղարական պղպեղ և ցուկկինի, ապա լոլիկ և եփ գալ ցածր ջերմության վրա, մինչ հեղուկը գոլորշիացվի և բանջարեղենը եփվի: Սոուսի պատրաստման ընթացքում այն պետք է աղած լինի և համեմված լինի `ըստ ճաշակի: Պատրաստ լինելուց հետո սոուսը կարելի է օգտագործել բանջարեղենի կտորների տեսքով կամ հարել բլենդերով մինչև հարթ:
Քայլ 3
Պատրաստի խմորը գլորում ենք բարակ թերթիկի մեջ և վրան պատրաստում ենք եփած սառեցված աղացած միսը: Աղացած միսով խմորը խնամքով փաթաթվում է և տանտիրուհու հայեցողությամբ մանր կտրատվում: Եփած պելմենիներն ազատորեն շարված են եփած վիճակում: Նրանց միջեւ հեռավորությունը դրվում է բուսական սոուսով և ավելացնում արգանակ: Դրանք պատրաստվում են մոտ կես ժամ ՝ կախված դրանց քանակից:
Քայլ 4
Բայց կա մեկ այլ հետաքրքիր բաղադրատոմս `այս մեկը ծույլ մեծ պելմենի, որը ոչ պակաս հեշտ է պատրաստել: Doughանկացած խմոր հարմար է դրա համար, ներառյալ դասականը: Աղացած միսը պետք է աղած լինի, սենյակային ջերմաստիճանում ավելացնել պղպեղի, մանրացված սխտորի և կաթի խառնուրդ: Ամբողջ զանգվածը խառնելուց հետո նրանք մի կողմ դրեցին այն և սկսեցին պատրաստել բարձի բանջարեղեն: Դա անելու համար քերեք սոխը և գազարը: Բանջարեղենը փոքր-ինչ տապակվում է տապակի մեջ, այնուհետև ավելացվում է պղպեղ, մայոնեզ, չոր սպիտակ գինի, աղ և բերվում պատրաստության: Աղացած միսը դրվում է բարակ գլորված խմորի վրա, եփած գազարի մի մասը սոուսով և գլորում են գլորում: Այժմ անհրաժեշտ է այն դնել կաղապարի մեջ, մնացած գազարը դրա մեջ դնելուց հետո: Անհրաժեշտ է նաև տաք ջուր ավելացնել ձուլվածքին այնպես, որ այն ծածկի պելմենի կեսը, և վերևը կերակրատեսակը ցանել քերած պանիրով: Պելմենին 25 րոպե շոգեխաշելուց հետո 210 ° C տաք ջեռոցում այն կարելի է հանել և մատուցել: Ուտեստը մատուցվում է տաք վիճակում, այն կարող է ամբողջությամբ լինել գեղեցիկ կաթսայում, կամ կարող եք մասերով կտրել մասերը, վրան լցնել թթվասեր և վերևից ցանել թարմ մաղադանոսով և սամիթով: Formանկացած տեսքով, այն շատ սննդարար ու համեղ կլինի:
