Այս ուտեստը մեզ հասավ Իտալիայի հյուսիսից: Ռիզոտոն պատրաստվում է բանջարեղենի, մրգերի, մսի, ձկների, սնկերի և ծովամթերքների հավելումով: Շատերը դա համարում են սովորական բրնձի շիլա, բայց այդպես չէ: Ռիզոտո պատրաստելու համար բրնձի հատիկները նախ թույլ տապակվում են յուղի մեջ, իսկ հետո եռացնում մի քիչ ջրի կամ արգանակի մեջ: Properlyիշտ պատրաստված ուտեստը ունի յուղալի գույն, իսկ բրնձի ներսը մնում է մի փոքր ամուր:
Դա անհրաժեշտ է
- - 200 գ բրինձ (կլոր հատիկ);
- - 200 մլ կաթ;
- - 50 գ կակաչ;
- - 20 գ չոր բանան;
- - 20 գ չոր ծիրան;
- - 20 գ չոր արքայախնձոր;
- - 1 թարմ տանձ;
- - 1 խուրմա;
- - 50 գ սպիտակ շոկոլադ;
- - 40 գ քնջութի սերմեր;
- - դարչինի փայտ;
- - վանիլին;
- - 20 գ մեղր;
- - 50 գ կարագ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվացեք թարմ խուրման և տանձը, կտրեք խորանարդի մեջ: Տապակել պտուղը մի փոքր կարագի մեջ: Մրգերին ավելացրեք քնջութի սերմեր: Կրճատեք կրակը և եփեք այնքան ժամանակ, քանի դեռ քնջութի սերմերը ոսկեգույն չեն դառնում:
Քայլ 2
Թարմացրեք չրերը 30 րոպե ջրի մեջ, ապա մանր կտրեք:
Քայլ 3
Լվացեք բրինձը, եփեք 7-8 րոպե մի փոքր ջրի մեջ: Երբ ամբողջ ջուրը եռա, բրինձը դնել տապակի մեջ, ավելացնել կարագ և մի փոքր տապակել:
Քայլ 4
Կաթը լցնել բրնձի մեջ, եռացնել `անընդհատ խառնելով:
Քայլ 5
Տեղադրեք դարչինի մի ամբողջ փայտ ՝ ամանի մեջ: Պատրաստի չրերը ավելացնել բրնձին կաթով և եփել 10 րոպե ցածր կրակի վրա:
Քայլ 6
Կակաչի սերմերը լցնել ռիզոտոյի մեջ, ավելացնել վանիլինը և խառնել: Սպիտակ շոկոլադը կտորների բաժանեք և ավելացրեք ուտեստին:
Քայլ 7
Լավ հարեք, մինչեւ շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի: Մատուցելուց առաջ հանեք դարչինի փայտիկը և ռիզոտոն դրեք ափսեների վրա: Լրացրեք տապակած մրգերը քնջութի սերմերով և լցրեք մեղրով:
