Ապակեպատ կաթնաշոռ, վանիլ, չամիչով, յուղազերծ, շոկոլադե համով. Այս կաթնամթերքի բազմաթիվ տեսակներ կարելի է գտնել ժամանակակից սուպերմարկետում: Բայց ինչու՞ ընտանեկան բյուջեն ծախսել մի բանի վրա, որը կարող եք ինքներդ պատրաստել տանը ՝ առանց մեծ ջանքեր գործադրելու:
Որքան հաճախ են մեզնից շատերը խանութներում կաթնաշոռ կամ կաթնաշոռ գնում իրենց ու մեր երեխաների համար: Այս ամենը ուտում են ակնթարթորեն, բայց ամենաօգտակար ապրանքը ՝ հարևանի տատիկից գնված բնական կաթնաշոռը ՝ տնական, առանց որևէ հավելանյութերի և ներկերի, կարող է շատ երկար պառկել սառնարանում ՝ առանց ընտանիքի կողմից հետաքրքրություն առաջացնելու: Կամ դա կոպիտ է, կամ շատ թթու կամ չոր, ինչ-որ բան անընդհատ սխալ է: Հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է երեխաներին, որոնք գրեթե անհնար է կերակրել իրական խմորված կաթնամթերքով, ապա փորձելով գոնե մեկ անգամ կաթնաշոռ եփել սառեցված կեֆիրից, այս բաղադրատոմսը կլինի շահավետ տարբերակ ՝ փոքրիկին բավարարելու համար:
Սառեցված կեֆիրի կաթնաշոռի բաղադրատոմս
Սառեցված կեֆիրից կաթնաշոռ պատրաստելը տանտիրուհուց հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում և շատ ժամանակ չի պահանջում, ինչը կյանքի ժամանակակից ռիթմով բավարար չէ նույնիսկ առողջ նախաճաշ պատրաստելու համար: Ձեզ անհրաժեշտ է միայն մեկ ապրանք և խոհանոցային որոշ հատկություններ.
- կանոնավոր կեֆիր, նախընտրելի է ավելի մեծ ճարպի պարունակությամբ, օրինակ ՝ 3, 2%;
- պարզ խոհանոցային քամոց `ոչ շատ փոքր և նոսր անցքերով;
- խորը բաժակ, որի ծավալը կախված է նրանից, թե վերջում որքան արտադրանք է նախատեսվում ձեռք բերել, այսինքն, եթե ձեզ հարկավոր է 1000 գրամ կաթնաշոռ, ապա ձեզ հարկավոր է վերցնել առնվազն 2 լիտր կեֆիր (արտադրանքը կաթնաշոռի կես բաժինն է 1 բաժին կեֆիրից, շեղումները կախված են կեֆիրի ճարպի պարունակությունից)
- շղարշի լայն կտոր;
- սառնարան
Ի դեպ, ավելի լավ կլինի օգտագործել տնական կեֆիր, բայց այն կարող եք գնել նաև մոտակա մթերային խանութում, գլխավորն այն է, որ ապրանքի պիտանելիության ժամկետը չգերազանցի միջինը մեկ շաբաթ, այդպիսի կեֆիրը կարելի է համարել «կենդանի» մանրէներով:
Քայլ առ քայլ խոհարարություն.
- Գնված կեֆիրը մի պահ դրեք սառնարան: Իդեալական տարբերակն է կեֆիրը, որը սառնարանում պահվում է 10-12 ժամ, այսինքն ՝ դուք կարող եք խմորած կաթնամթերքը քնելուց առաջ ուղարկել սառցարան, իսկ առավոտյան շարունակել պատրաստել:
- Նշված ժամանակից հետո նախ պատրաստեք <> կեֆիրի կաթնաշոռի մեջ ՝ քամոցը տեղադրելով խորը բաժակի մեջ և ծածկելով այն 3–4 շերտերով ծալված շղարշով:
- Հանել սառեցված կեֆիրը, ազատել փաթեթավորումից և դնել շոռակարկղ: Թողեք խոհանոցի վաճառասեղանին մի քանի ժամ (ոչ սառնարանում):
- Երբ ամբողջ շիճուկը թափվի տապակի մեջ, ապա երկար սպասված փափուկ կաթնաշոռը կմնա ջրաղացին, որը պետք է տեղափոխվի մաքուր ափսեի մեջ, իսկ մնացած կաթնաշոռը ճզմելով պանրի միջով ՝ այն հավաքելով ձեր հանգույցի մեջ: ձեռքերը և սեղմելով վերևից ներքև:
Պատրաստի կաթնաշոռը նման կլինի լուսանկարում `թեթև և նուրբ կրեմ` առանց մի կտոր:
Խորհուրդ. Եթե դուք անհամբեր սպասում եք պատրաստի արտադրանքը, բայց ընդհանրապես չեք ցանկանում սպասել, ապա խորհուրդ չի տրվում սառեցված զանգվածը կրակի վրա տաքացնել, հակառակ դեպքում ոչինչ չի ստացվի, ավելի լավ է պարզապես դնել ավելի տաք ջրի մեջ: տեղ
Կաթնաշոռի առավելությունները
Արդյունքում ստացված կաթնաշոռը շատ ճարպ չի լինի, դրա կալորիականությունը կազմում է մոտ 130 - 150 կկալ, ուստի այդպիսի արտադրանքը անվիճելիորեն հարմար է ցանկացած դիետայի հավատարիմ մարդկանց համար, որը բացառում է բարձր կալորիականությամբ սնունդ օգտագործելը: Բացի այդ, սառեցված կեֆիրից կաթնաշոռը չի ենթարկվում որևէ լրացուցիչ ջերմային մշակման, չի պարունակում կոնսերվանտներ, ներկանյութեր և համային տեսականի `միայն սառեցում առանձնահատուկ արժեք մեր մարմնի համար:Բացի այդ, ինչպես ցանկացած այլ կաթնաշոռ, արդյունքում ստացված նուրբ կրեմը ՝ կաթնաշոռն ունի բարձր սպիտակուցային պարունակություն, որին բոլոր մարզիկները հետապնդում են այնքան շատ, բայց սպիտակուցի կոնցենտրացիայում իրենց համարժեք գործընկերների ՝ լոբազգիների համեմատ ՝ դրանք այրոց չեն առաջացնում: Բացի այդ, խմորված կաթնամթերքը պարունակում է մեր մարմնի կողմից ամեն օր պահանջվող օգտակար հանածոներ և վիտամիններ, կոպիտ մանրաթելեր, որոնք օգնում են բարելավել մարսողությունը, ինչպես նաև կմախքի համակարգը սնուցելու շատ կարևոր տարր ՝ կալցիում, որի շնորհիվ ատամները, եղունգները և մազերը դառնում են ավելի ուժեղ:
Ինչ կարելի է պատրաստել ստացված արտադրանքներից
Այսպիսով, սառեցված կեֆիրից մենք ստացանք այնքան, որքան երկու օգտակար ապրանքներ ՝ շիճուկ և կաթնաշոռ: Կաթնաշոռը կարող է օգտագործվել նրբաբլիթների կամ դասական նրբաբլիթների մեջ և կարող է օգտագործվել նաև որպես օկրոշկա հագնվելու միջոց: Դե, կաթնաշոռով ստեղծագործականության և երեւակայության սահմանափակում չկա: Կաթնաշոռի կրեմին կարող եք պարզապես ավելացնել բլենդերի մեջ հարած մրգեր, շաքար, մեղր, տարբեր օշարակներ. Ում ավելի շատ դուր է գալիս: Նույնիսկ մոլի համբույրը կգնահատի նման աղանդերը: Բայց դուք կարող եք ավելի բարդ բան պատրաստել, օրինակ ՝ <> կաթսա: Նրա համար ձեզ հարկավոր է.
- փափուկ կաթնաշոռ - 500 գրամ;
- թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
- semolina - 4 ճաշի գդալ;
- ձու - 1 հատ;
- շաքար - 0,5 բաժակ, այն կարող եք փոխարինել մեղրով կամ պարզապես չորացրած մրգեր ավելացնել կաթսայի մեջ. նրանց մեջ կա բավարար քանակությամբ շաքար;
- թխում փոշի - 1 պարկ;
- չոր մրգեր կամ թարմ մրգերի կամ հատապտուղների կտորներ - ամեն ինչ կախված է անհատական նախասիրություններից, կարող եք պարզապես մի փոքր վանիլ տեղադրել;
- դարչինի փոշի կամ շոկոլադ:
Կաթնաշոռի մեջ ավելացնել թթվասերը, մի պտղունց աղով և եգիպտացորենով հարած ձու: Պետք է թույլ տրվի, որ խառնուրդը որոշ ժամանակ կանգնի, որպեսզի հացահատիկը լավ այտուցվի: Այս ընթացքում պատրաստեք մնացած բաղադրիչները. Եթե սրանք մրգեր են, ապա դրանք պետք է մանր կտրատել կամ ծակոտկեն, եթե հատապտուղները, ապա պարզապես լվանալ և չորացնել, լավ, և չորացրած պտուղները լցնել եռացող ջրով և թող եփել, ապա լավ լվանալ հոսող ջրի տակ: Խառնել փխրեցուցիչը, քաղցրացուցիչն ու մրգերը ներկա կաթնաշոռային զանգվածով և ուղարկել նախապես տաքացրած վառարան: Կաթսա թողնել 40-50 րոպե: Երբ աղանդերը պատրաստ լինի, մակերեսը շաղ տալ դարչինով կամ քերած շոկոլադով: Շոկոլադը շաղ տալ տաք կաթսայի վրա, որպեսզի այն հալվի:
