Թխած կաթը նախնական ռուսական սնունդ է: Հին օրերին այն եփում էին ռուսական վառարանում, որտեղ բնական արտադրանքը տանջվում էր մինչև 12 ժամ: Արդյունքում ստացվեց բուրավետ խիտ ըմպելիք ՝ խիտ և համեղ փրփուրով:
Cityամանակակից քաղաքային բնակարանում դուք ինքներդ կարող եք հաջողությամբ պատրաստել թխած կաթ ՝ մի քանի եղանակներով: Հաջող եփելու համար պահպանեք մի քանի նախադրյալներ.
- լցնել տարան ոչ ավելի, քան ծավալի 2/3-ը;
- կաթսայի կողքին, կաթով չծածկված, յուղով յուղել ՝ թույլ չտալով, որ պարունակությունը «սպառվի»;
- մի բացեք սպասքը, մինչև այն ամբողջովին եփվի: Բացառություն է այն դեպքը, երբ ցանկանում եք փրփուրի շերտ աճեցնել պատրաստման համար, օրինակ `Գուրևի շիլա: Այս մեթոդը կիրառելի է միայն վառարանում.
- թող կաթը բնականաբար սառչի ցանկացած պատրաստման եղանակի համար:
Պատրաստի արտադրանքը պետք է ունենա յուղալի գույն և բնորոշ հոտ:
Pressureնշման կաթսայում
Կաթը 20 րոպե եփեք ծածկված ճնշման կաթսայի մեջ և այնուհետեւ բնականաբար հովացեք ՝ առանց տապակները բացելու:
Բազմախոհարանում
Կաթը լցնել բազմամշակման ամանի մեջ, ընտրել «բազմատեսակ եփել» գործառույթը կամ նմանատիպը, սահմանել ջերմաստիճանը 100 աստիճան Cելսիուս և եփելու համար պահանջվող ժամանակը: 3-4 ժամ անց թխած կաթը պատրաստ կլինի:
Վառարանի վրա
Կաթը եռացրեք, ապա գազը կամ էլեկտրաէներգիան հասցեք նվազագույնի: Եփ գալ այս ռեժիմում առնվազն 3 ժամ:
Վառարանում
Կաթը եռացրեք վառարանի վրա: Այդ ընթացքում ջեռոցը տաքացրեք 90-95 աստիճանի: Կաթը լցնել մեկ կամ մի քանի կերամիկական կաթսաների մեջ և թխել ջեռոցում առնվազն 3 ժամ:
Թերմոսում
Եփած կաթը լցնել թերմոսի մեջ, սերտորեն պտուտակել կափարիչը և թողնել մինչ առավոտ:
Հաճույքով վայելեք անուշաբույր թխած կաթը կամ դրանից պատրաստեք խմորված թխած կաթ `տաք արտադրանքի մեջ թթվասեր ավելացնելով և բնական թթվասերով:
