Փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռից դուք կարող եք պատրաստել շատ համեղ և օգտակար ապրանքներ: Նրանց թվում `ոչ միայն սովորական քաղցր խմորեղենը, այլ մի շարք նախուտեստներ:
Ոչ բոլորն են սիրում մաքուր կաթնաշոռի համը: Բայց նա տասը ամենաառողջ սնունդներից մեկն է: Այն մարմնին մատակարարում է շատ օգտակար միկրոէլեմենտներով ՝ մագնեզիում, ֆտոր, կալիում, նատրիում և, իհարկե, կալցիում (արտադրանքի 100 գրամը պարունակում է առնվազն 12 գ այս նյութը, որն անհրաժեշտ է ատամների, մազերի և ոսկորների առողջության համար): Այն հարուստ է նաև միանգամից մի քանի խմբերի ՝ A, B, PP վիտամիններով: Հատկապես օգտակար է փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռը: Այն չի ավելացնում ավելորդ կիլոգրամներ և իդեալական է պարզ և համեղ ուտեստների հսկայական տեսականի պատրաստելու համար:
Կաթնաշոռի բաղադրատոմսերի նրբությունները
Modernամանակակից խոհարարությունը գիտի մի քանի հազար ուտեստ, որոնք կարելի է պատրաստել այս դիետիկ արտադրանքից: Այն համարվում է շատ պարզամիտ, բայց կաթնաշոռից ուտեստ պատրաստելիս պետք է հիշել մի քանի հնարքներ.
- Եթե պատրաստում եք կաթնաշոռով թխած ապրանքներ, ապա պետք է հիշել մի կարևոր կանոն. Ալյուր ավելացնելուց անմիջապես հետո խմորը պետք է արագ հունցվի, տրվի անհրաժեշտ ձևը և ուղարկվի ջեռոց: Հակառակ դեպքում, այն շատ արագ կփչանա և կդառնա կոշտ:
- Նույնիսկ եթե բաղադրատոմսի առաջարկությունները կատարվեն ճշգրիտ քայլ առ քայլ, վերջնական արդյունքը կարող է փոքր-ինչ տարբերվել նմուշից `արտաքին տեսքով կամ հետեւողականությամբ: Մի անհանգստացեք, այս տարբերությունները չեն վնասի համը:
- Անհրաժեշտ չէ ճշգրտորեն հետևել բաղադրատոմսերում գրված շաքարի և աղի համամասնություններին: Տարբեր ընկերությունների ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռը կարող է ունենալ տարբեր նախասիրություններ, և բոլոր մարդկանց նախասիրությունները տարբեր են: Եթե ձեզ թվում է, որ ուտեստը բավականաչափ քաղցր կամ աղի չէ, ավելի լավ է ավելացնել բացակայող բաղադրիչը:
Բլիթներ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով
Կաթնաշոռի նուրբ նրբաբլիթները իդեալական տարբերակ են առատ և միևնույն ժամանակ առողջ դիետիկ նախաճաշի համար: Դրանք կարելի է ուտել թթվասերով, մեղրով, ջեմով, շաքարով: Կամ ոչինչ մի ավելացրեք `նրանց գերազանց համը միանգամայն հնարավոր է: Նրբաբլիթ պատրաստելը փափուկ կաթնաշոռով շատ պարզ է: Նրանց համար անհրաժեշտ բաղադրիչները կան յուրաքանչյուր խոհանոցում, և պատրաստման ընդհանուր ժամանակը (ներառյալ տապակումը) չի գերազանցում 20-30 րոպեն:
Ձեզ հարկավոր է.
- 1/3 տուփ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռ;
- կես բաժակ կեֆիր;
- քսում է մի բաժակ կաթ;
- 1 ձու;
- կես թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ շաքար
- ¾ թեյի գդալ սոդա;
- և մեկ ու կես բաժակ ալյուր:
Նախ, կաթնաշոռը պետք է մանրակրկիտ մանրացված լինի, աստիճանաբար կաթ լցնելով դրա մեջ: Ձուն առանձին հարեք, ապա միացրեք կաթնաշոռ-կաթ խառնուրդի հետ: Ավելացնել աղ, շաքար, սոդա, կես պատրաստված կեֆիր և ալյուր: Ստացված զանգվածը պետք է մանրակրկիտ, բայց արագ խառնվի: Լցնել մնացած կեֆիրը (խմորի հաստությունը պետք է հիշեցնի հեղուկ թթվասերը):
Տապակել կաթնաշոռային նրբաբլիթները ցածր կրակի վրա ՝ օգտագործելով բուսական յուղ: Եթե մտահոգված չեք ձեր կազմվածքով, կարող եք յուղը փոխարինել խոզի ճարպով: Այս դեպքում թխած ապրանքները, պարզվում է, հատկապես համեղ ու անուշաբույր են:
Ածր կալորիականությամբ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռով կաթսա
Անշուշտ, շատ մարդկանց համար մանկապարտեզի ամենահաճելի հիշողությունները կապված են լանչերի և կեսօրվա նախուտեստների հետ: Պաշտոնական խոհանոցում ամեն ինչ չէ, որ հավասարապես լավն էր. բայց դիետիկ կաթնաշոռով կաթսան անփոփոխ համեղ էր: Լավ նորություն. Այս նոստալգիկ ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել տանը և շատ քիչ ժամանակ է պահանջում:
Կաթնաշոռի դասական կաթսա պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 1 ձվի սպիտակ;
- 200 գրամ անյուղ կաթնաշոռ;
- 2 ճաշի գդալ շաքար;
- 50 գրամ semolina;
- 25 գրամ փափկեցված կարագ;
- Եվ նույն քանակությամբ կաթ (սա մոտ մեկ ու կես ճաշի գդալ է):
Կաթնաշոռը տրորել ձվով, ավելացնել կաթ և հարել խառնուրդը մինչև հարթ և խիտ:Ավելացրեք մնացած սնունդը, կրկին մանրակրկիտ խառնեք: Արդյունքում ստացված կտորը պետք է մնա կես ժամ կամ մի փոքր ավելի, որպեսզի սերմնահեղուկը ժամանակ ունենա ուռելու:
Դրանից հետո դուք կարող եք «խմորը» դնել թխելու մեջ և 20 րոպե ուղարկել ջեռոց: Եփել 200. С չգերազանցող ջերմաստիճանում: Պատրաստի տապակը պետք է նուրբ մեղր երանգ ստանա:
Փափուկ կաթնաշոռի մեկ տուփից ստացվում է մանկական հյուրասիրությունների 2 բաժին (6-ից 8 հատ ՝ կախված նրանից, թե ինչպես է մանր կտրատված): 100 գրամի համար այս ուտեստի սննդային արժեքը կազմում է ընդամենը 92 կիլոկալորիա:
Դիետիկ պանրի տորթեր թեփով
Հետաքրքիր փաստ. Ռուսաստանում կաթնաշոռի առանձին անուն չկար: Բոլոր ապրանքները, որոնք պատրաստվում էին կաթնաշոռային կաթից, նշանակվել են մեկ բառով. «Պանիր»: Այդ է պատճառը, որ մինչ այժմ կաթնաշոռ պարունակող շատ ուտեստներ անվանման այս արմատն ունեն: Այսպես է կազմվել «syrniki» բառը:
Կան շատ բաղադրատոմսեր այս սրտանց նրբության համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք արդեն պատրաստում եք փափուկ յուղազերծ կաթնաշոռից ուտեստ, ապա ողջամիտ է ընտրել այլ բաղադրիչները, ինչպես նաև սննդակարգը, որոնք առողջ են և ավելորդ քաշ չեն ավելացնում:
Երեք անձի համար լիարժեք դիետիկ նախաճաշ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 2 ձու;
- 4 քաղցրացուցիչ հաբեր;
- թխում փոշու տոպրակ;
- 2 տուփ փափուկ կաթնաշոռ;
- 3 ճաշի գդալ վարսակի թեփ;
- Եվ մի պտղունց վանիլ:
Պանիրով տորթեր պատրաստելու համար ձվերը թեթեւակի ծեծեք, ապա դրանց վրա ավելացրեք աղ, թեփ և փխրեցուցիչ: Վերջինս, ցանկության դեպքում, կարելի է փոխարինել կես թեյի գդալ խմորի սոդայով: Բայց հիշեք, որ անհրաժեշտ կլինի մարել քացախով:
Առանձին տարայի մեջ լցնել 2 ճաշի գդալ ջուր, մանրացնել քաղցրացուցիչ հաբերը և սպասել մինչև դրանք ամբողջությամբ լուծարվեն: Կաթնաշոռի զանգվածով խառնել:
Խմորը պատրաստ է: Հիմա մնում է այն դնել կեքսների համար նախատեսված տուփերի մեջ և դնել ջեռոցը ՝ 190 heatedС տաքացրած: Շոռակարկանդակների պատրաստակամությունը հեշտ է որոշել ոսկե ընդերքի տեսքից:
100 գրամ պատրաստի կաթնաշոռային պանիր բլիթները պարունակում են միայն.
- 27,6 գրամ սպիտակուցներ;
- 4, 6 գրամ ճարպ;
- Եվ 3,3 գրամ ածխաջրեր:
Այս դիետիկ ուտեստի ընդհանուր սննդային արժեքը 170 կալորիա է: Desiredանկության դեպքում քաղցրացուցիչը կարող է փոխարինվել շաքարով - այդ դեպքում բուժումն ավելի սննդարար կլինի:
Նուրբ ճարմանդներ երկրորդ դասընթացների համար
Կաթնաշոռի ՝ որպես բացառապես աղանդերի համար պիտանի բաղադրիչի մասին, միանգամայն ճիշտ կարծիք չկար: Այնուամենայնիվ, այս ապրանքի հիմնական ուտեստները պակաս համեղ չեն: Օրինակ ՝ կարտոֆիլի ճարմանդները կաթնաշոռով իդեալական են ապուրներով, աղցաններով կամ մսով ուտեստներով ծառայելու համար:
Վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.
- 1, 5 տուփ յուղազերծ կաթնաշոռ;
- 300 գրամ կարտոֆիլ;
- 2 մեծ ձու;
- 250 գրամ ալյուր;
- 2 ճաշի գդալ քերած հում գազար և կանաչ թթու սիսեռ;
- և, իհարկե, մի քիչ աղ և խոտաբույսեր (մաղադանոս և սամիթ, ինչպես նաև cilantro նույնպես հարմար են):
Կարտոֆիլը եփել, ապա տրորել կամ քերել կոպիտ քերիչի վրա: Խառնել հում ձվի և կաթնաշոռի հետ; աղ Պատրաստի խառնուրդին ավելացնել ալյուր: Երբ զանգվածը դառնում է համասեռ հետեւողականության մեջ, ոլոռը խառնեք գազարով և նուրբ թակած կանաչիներով: Ստացված խմորից փոքր տորթեր ձեւավորեք: Տապակել դրանք միջին կրակի վրա ճարպի կամ բուսական յուղի մեջ:
Կծու նախուտեստ ցածր յուղայնությամբ կաթնաշոռից
Ոչ մեկին չեք զարմացնի քաղցր կաթնաշոռով աղանդերով: Ի՞նչ կասեք կծու և համեմված բաների մասին: Նրանք, ովքեր սիրում են սենդվիչներ ուտել կարագից կամ մայոնեզից ավելի յուրօրինակ մեկի հետ, հաստատ կսիրեն կծու կանաչ սխտորի կաթնաշոռով խորտիկը:
Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- մի տուփ կաթնաշոռ;
- մի քանի թակած ընկույզ;
- կես ճաշի գդալ առանց հոտի բուսական յուղ;
- թարմ կիտրոն;
- 3 ճաշի գդալ թթու կաթ;
- մի փունջ մաղադանոս և կանաչ սխտոր;
- աղ;
- և աղացած պղպեղ:
Կաթնաշոռով կաթը քամեք պանրի միջով, մանրակրկիտ խառնել փափուկ կաթնաշոռի հետ: Ավելացնել համեմունքներ: Մի քանի ճաշի գդալ կիտրոնի հյութ քամել խառնուրդի մեջ, քերել կեղևը բարակ քերիչով և ուղարկել այն կաթնաշոռին:
Մշակել մաղադանոսը և սխտորը:Լվանալ, անհրաժեշտության դեպքում կլպել կեղևը և հարել հարիչով մինչև փափուկ և խիտ: Այժմ մնում է միայն խորտիկի երկու մասերն էլ խառնել մինչև հարթ:
Ընկույզները պետք է մանր մանրացված լինեն և լցվեն առանձին տարայի մեջ: Նրանք կարող են ցանել խորտիկի վրա այն հացով կամ կոտրիչով տարածելուց հետո: Պետք չէ դրանք խառնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ, հակառակ դեպքում ընկույզները կթթվեն ու կստանան տհաճ համ:
