Գրեթե յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի իր կյանքում գոնե մեկ անգամ խավիար էր մատուցում սեղանին: Այնուամենայնիվ, շատ դեպքերում պարզվում էր, որ դա ձկնկիթ էլիտար սորտերի է: Այսօր մենք կանդրադառնանք խավիարի կոտլետների հանրաճանաչ բաղադրատոմսերին, որոնք պատրաստվում են սովորական գետային կարպի խավիարի հիման վրա:
Ամենից հաճախ սաղմոնի կամ իշխանի խավիարը հայտնվում է մեր տոնական սեղանին `բարձր գնի և հարստության նշանի պատճառով: Այնուամենայնիվ, ոչ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ շատ այլ ձկների խավիարը ոչ մի կերպ չի զիջում համային տեսանկյունից շքեղ իրին:
Այս պահին ամենապահանջվածը կարպի խավիարն է: Ամենից հաճախ դրանից պատրաստվում են նուրբ կոտլետներ, որոնք շատ հարուստ են սննդանյութերով և ունեն պարզապես անգերազանցելի համ:
Հաշվի առեք այս նրբության ամենատարածված բաղադրատոմսերը:
Դասական կարպի խավիարի կոտլետներ
Այս ուտեստի հաջող բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ են հետևյալ ապրանքները.
- կարպի թարմ խավիար - 600 գ;
- սոխ - 3 գլուխ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- semolina - 5 ճաշի գդալ;
- արեւածաղկի ձեթ - 2 ճաշի գդալ;
- կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Անսովոր ուտեստի փուլային պատրաստումը սկսվում է բոլոր բաղադրիչների պատրաստումից:
- Եթե կարպի ձկնկիթը ձեռք է բերվել ձկների հետ, անհրաժեշտ է ձկները աղիքներ տալ, նրանից հանել խավիարը և մանրակրկիտ լվանալ: Հեռացրեք բոլոր ֆիլմերը:
- Խավիարի մեջ ավելացրեք հավի ձու և հացահատիկային աղ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
- Կտրեք սոխը փոքր խորանարդի մեջ և ավելացրեք խառնուրդին:
- Կտրեք կանաչիները փոքր կտորների մեջ և ավելացրեք խավիարին:
- Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Ստացված խավիարը թողեք 15 րոպե:
- Տապակել տապակը և դրան ավելացնել արեւածաղկի ձեթ:
- Կոտլետները տապակել երկու կողմերից ՝ մինչ ոսկեգույն դարչնագույնը:
- Առայել տաք վիճակում: Theաշատեսակը լավ համադրվում է բանջարեղենի կողմնակի ուտեստի և բրնձի հետ:
Կարպի խավիարի կոտլետներ տոմատի սոուսում
Կարպի խավիարը, որը շոգեխաշած է տոմատի սոուսով, անշուշտ կդառնա ձեր սիրած ուտեստը: Եվ ձկներից խավիար նետելու հարցը `ինքնին կվերանա:
Հետաքրքիր և շատ համեղ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.
- կարպի թարմ խավիար - 0,5 կգ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- բոքոն - 100 գ;
- սոխ - 3 գլուխ;
- տոմատի մածուկ - 30 գ;
- ցորենի ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 1, 5 ճաշի գդալ;
- 200 մլ ջուր;
- կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ;
- աղ ու պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի:
Այս բաղադրատոմսի համաձայն կոտլետները շատ հյութեղ և քնքուշ են: Դրանք հեշտությամբ կարելի է անվանել դիետիկ, քանի որ պատրաստի ուտեստի կալորիականությունը չի գերազանցում 150 կկալը:
- Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը սկսվում է խավիար պատրաստելուց: Լվանալ թարմ խավիարով և հեռացնել ֆիլմերը:
- Խավիարին ավելացնել հավի ձու, թակած խոտաբույսեր, համեմունքներ: Մանրակրկիտ խառնվելու համար:
- Սպիտակ հացից փշրանքները մանր կտրատեք և ավելացրեք խառնուրդին:
- Թող խմորը հանգստանա 15 րոպե:
- Կոտլետները տապակել երկու կողմից տաք տապակի մեջ, մինչև ոսկե դարչնագույն ստանան:
- Կտրեք սոխը բարակ կես օղակների մեջ: Տապակել արեւածաղկի ձեթի մեջ, մինչեւ կարամելացվի: Դրան ավելացնել ալյուր, տոմատի մածուկ, հատիկավոր շաքար և ջուր: Եփել խառնուրդը: Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Կոտլետները դրեք թխում թերթիկի վրա և լցրեք լոլիկի և սոխի սերմերի վրա: Եփել 25 րոպե 200 աստիճանով:
- Dishաշատեսակը լավ համադրվում է կարտոֆիլի պյուրեով և բանջարեղենի կողմնակի ուտեստներով:
Կարպի խավիարի կոտլետներ կարտոֆիլի պյուրեով
Կարտոֆիլը միշտ եղել է հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ, այնուամենայնիվ, դուք կարող եք պարզեցնել ձեր առաջադրանքը և կարտոֆիլը դարձնել ուտեստի մաս:
Հեշտ բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- կարպի խավիար - 0,5 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- 3,2% յուղայնությամբ կաթ - 200 մլ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ;
- հացի փշրանքներ - 1 տուփ;
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Կարտոֆիլը եփել: Այն տրորեք մինչև խյուսը: Դրան ավելացնել եռացրած կաթ և կարագ:
- Լվանալ կարպի խավիարը և հեռացնել ֆիլմերը: Ավելացնել կարտոֆիլի պյուրեով:Համեմել պղպեղով և աղով `ըստ ճաշակի:
- Խառնուրդից ձեւավորեք փոքրիկ patties:
- Atեծել հավի ձուն:
- Խավիարի յուրաքանչյուր կոտլետը թաթախեք հավի ձվի մեջ, ապա հացի փշրանքների մեջ:
- Արդյունքում ստացված դատարկները կես ժամ ուղարկեք սառնարան:
- Սառչելուց հետո կոտլետները տապակել երկու կողմերից բուսական յուղով:
- Նման կոտլետների հիանալի լրացումը կարող է լինել պանրով կարկանդակները կամ սնկով խորտիկը:
Կարպի խավիար կաղամբով կաղամբով
Քիչ տնային տնտեսուհիներ գիտեն, որ կոտլետներին թթու կաղամբ ավելացնելը կարող է ուտեստին ավելացնել լրացուցիչ հյութեղություն և արտասովոր համ: Օգտագործելով նման բաղադրիչ ՝ հասարակ ուտեստին կարող եք ավելացնել նոր համային տեսականի:
Տնական բաղադրատոմսը պահանջում է հետևյալ բաղադրիչները.
- կարպի խավիար - 500 գ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- թթու կաղամբ - 50 գ;
- ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
- կանաչ սոխ - 3 միջին փետուր;
- համեմունքներ `համտեսել;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:
- Կարպի խավիարը լվանալ հոսող ջրի տակ, հեռացնել թաղանթներն ու երակները և քսել պանիրով կամ մաղով:
- Տեղադրել կաղամբի կաղամբը և սոխը բլենդերի մեջ և մանրացնել մինչև հարթ:
- Կտրեք կանաչ սոխը փոքր կտորների:
- Խառնել հավի ձվերը, կարպի խավիարը, կաղամբը և սոխի խառնուրդը: Մանրակրկիտ խառնվելու համար: Ստացված աղացած միսին ավելացնել ցորենի ալյուր:
- Կոտլետները տապակել տաք տապակի մեջ մի փոքր բուսական յուղի մեջ:
- Սոխի և թթու կաղամբի ավելացման շնորհիվ, կարպի խավիարի կոտլետները պարզապես կհալվեն ձեր բերանում:
Կարպի խավիարի մաննիկներ
Գետի ձկների խավիարի մաննիկը ավելի շուտ փարթամ բլիթ է հիշեցնում: Դա պայմանավորված է խմորին հացահատիկի ավելացման հետ, որը հետագայում այտուցվում է:
Համեղ երկրորդ դասընթաց պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել հետևյալ բաղադրիչները.
- կարպի խավիար, գերադասելի պահածոյացված - 150 գ;
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- պինդ պանիր - 50 գ;
- հավի ձու - 1 հատ;
- ցորենի ալյուր - 3 ճաշի գդալ;
- թթվասեր առնվազն 25% յուղայնությամբ `3 ճաշի գդալ;
- semolina - 80 գ;
- կանաչիներ - մի փոքրիկ փունջ;
- արեւածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ `համտեսել:
- Վերցրեք խորը ամանի մեջ և դրեք կարպի խավիարը դրա մեջ: Պատառաքաղով տրորեք մինչև հարթ:
- Խավիարի մեջ ավելացրեք հացահատիկային աղ և հավի ձու: Թող խառնուրդը կանգնի այնպես, որ հացահատիկը կարողանա ուռչել:
- Կարտոֆիլը եռացրեք և քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա: Ավելացնել խմորին:
- Քերել պանիրը: Խառնել նուրբ թակած խոտաբույսերով: Ավելացնել զանգվածին:
- Խառնուրդին ավելացնել ալյուր, թթվասեր, սոդա և համեմունքներ: Լավ հարեք:
- Ստացված խմորից փոքր գնդիկներ կազմեք և տապակեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ:
- Պատրաստի ուտեստը լավ համադրվում է թարմ բանջարեղենի, մայոնեզի և պահածոների հետ:
Խավիարի կոտլետների պատրաստման նրբությունները
- Գետի ձկները կարող են վարակվել տարբեր վարակներով, որոնք առաջին հայացքից հնարավոր չէ նույնականացնել: Ձեր ընտանիքը պաշտպանելու համար ձուկը և նրա խավիարը 5 օր սառեցվում են սառցարանում `առնվազն -17 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Խավիարի կոտլետները փափուկ և թեթեւ դարձնելու համար դրանց ավելացնում են հացահատիկային աղ: Եթե խոհանոցում չկա, կարտոֆիլի օսլան կամ ցորենի ալյուրը կարող են հեշտությամբ փոխարինել դրան:
- Խավիարի կոտլետների տապակումը յուրաքանչյուր կողմում տևում է ոչ ավելի, քան 1 րոպե: Այսպիսով, կոտլետները կպահպանեն իրենց բնական հյութն ու փափկությունը:
Ինչպես տեսնում եք ներկայացված բաղադրատոմսերից, գետի սովորական ձկների խավիարից կարող եք պատրաստել բավականին համեղ ուտեստ: Թերեւս դժվար է այն տոնական անվանել, այնուամենայնիվ, ամենօրյա կերակուրների համար դա կատարյալ է:
