Տանը գրեթե ոչ մի արձակուրդ չի ավարտվում առանց կարմիր խավիարի: Այս նրբագեղությունը համարվում է գուրմանների գտածո: Կարմիր խավիարը համարվում է սաղմոնի տեսակների խավիար: Դա կարող է լինել ոչ միայն կարմիր: Իրականում կարմիր խավիարը շատ երանգներ ունի: Դա պայմանավորված է ճարպի կաթիլներում լուծված կարոտինոիդային նյութերից դրանում գունանյութերի պարունակության աստիճանից: Կարմիր խավիարը կարող է լինել միայն հատիկավոր: Նման խավիար ընտրելիս հարկավոր է ուշադրություն դարձնել հետևյալ հատկություններին. Ձվերը պետք է լինեն մեծ, նույն չափի և չկպչեն իրար:
Կարմիր խավիարը եզակի է իր սննդային հատկություններով, քանի որ այն պարունակում է մարմնի բնականոն գործունեության համար անհրաժեշտ սպիտակուցներ, «ճիշտ» ճարպեր (պոլիոհամակարգված), հանքային նյութեր և վիտամիններ (A, B, C, D): Այս բնական նրբագեղությունը բարենպաստ ազդեցություն ունի մարդու նյարդային համակարգի վրա, ուժեղացնում և պահպանում է անձեռնմխելիությունը և նպաստում ռախիտի լավ կանխարգելմանը: Խավիարը նույնիսկ օգտագործվում է կոսմետոլոգիայում:
Խավիարի էներգիայի արժեքը մոտ 250 կիլոկալորիա է 100 գրամ արտադրանքի համար, ինչը միջին ցուցանիշ է, բայց ապահովում է էներգիայի լիցք ծանր ֆիզիկական ծանրաբեռնվածության ժամանակ:
Unfortunatelyավոք, ոչ բոլորը կարող են իրենց թույլ տալ գնել պատրաստի կարմիր խավիար: Բայց տանը պատրաստելը հաջող ու հեշտ բաղադրատոմսով շատ ավելի հեշտ է: Ավելին, տնական նրբությունը միշտ թարմ է:
Թեթև աղած խավիար
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել ձկնկիթով ձուկ: Գրեթե 100% հավանականություն կա, որ գնված կանայք խավիարով կլինեն, քանի որ դրանք որսացել են ձվադրման շրջանում: Իգական ձկներին կարելի է առանձնացնել կլորացված ձևերով, թեփուկների պակաս արտահայտված գույնով:
Ձկներից ձվերը բաժանելու մի քանի մեթոդներ են կիրառվում: Ամենատարածված և ամենահեշտ մաքրման մեթոդը ձեռնարկն է: Ձվերը զգուշորեն առանձնացված են պարկերից:
Դրանից հետո ձվերը նետվում են շղարշով ծածկված մաղի վրա, մանրակրկիտ լվանում և առանձնանում են ֆիլմերի մնացորդներից:
Աղաջրի պատրաստման բաղադրատոմսը շատ հեշտ է. Երկու ճաշի գդալ կոպիտ աղ և մեկ ճաշի գդալ շաքար լուծվում են մի բաժակ ջրի մեջ: Խավիարը պետք է պահվի նման լուծույթի մեջ ընդամենը յոթից ինը րոպե: Ավելի երկար ազդեցության դեպքում խավիարը այլեւս փոքր-ինչ աղած չի լինի:
Հաջորդը, խավիարը չորացնում են շղարշ կտորի վրա և դնում ապակե տարայի մեջ: Եվ, որպես վերջին փուլ, ավելացվում է 0,5 թեյի գդալ արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղ:
Theաշատեսակը պատրաստ է ուտելու:
Թեթև աղած խավիար չոր աղակալման եղանակով
Մոտ հարյուր գրամ խավիար ցողվում է մեկ թեյի գդալ սեղանի աղով և նույն նույն գդալ շաքարով: Նրբորեն խառնելով ամեն ինչ, թողեք հինգ րոպե լուծվի: Այս ընթացակարգը կրկնվում է երեք անգամ:
Հաջորդը, խավիարը տարածվում է մետաղալարով, որպեսզի ամբողջ հեղուկն ու աղի ավելցուկը դուրս գան:
Մնում է պատրաստի խավիարը զգուշորեն տեղափոխել ապակե տարայի մեջ, որի պատերը նախապես յուղված են արեւածաղկի կամ ձիթապտղի յուղով:
Մի փոքր հնարք ՝ խավիարը միասին չկպչելու համար, բանկայի մեջ կարող եք ավելացնել 0,5 թեյի գդալ արեւածաղկի ձեթ:
Այս մեթոդով պատրաստված խավիարը կարելի է սառեցնել և պահել սառնարանում վեց ամիս ՝ առանց համը կորցնելու:
Dishաշատեսակը պատրաստ է:
Տնային պայմաններում վարդագույն սաղմոնի խավիարի աղը
Սաղմոնի խավիարը պարունակում է օգտակար բաղադրիչների լայն տեսականի, ինչպիսիք են ռետինոլը, պոլիոհամակարգային ճարպերը, A, B, E և D. վիտամինները: Բացի այդ, այս նրբագեղությունն ունի զարմանալիորեն հաճելի և հարուստ համ: Խավիարի դեսպանը տանը հիանալի այլընտրանք է խանութում գնված թանկարժեք խավիարին:
Խավիար պատրաստելիս աղ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է առանձնացնել այն ֆիլմից `այսպես կոչված յաստիկ:
Ինչպես ավելի վաղ նկարագրված էր, դա կարելի է անել ձեռքով, կամ մետաղալարով կամ քամիչով, պատառաքաղով և տաք ջրով, կամ քամոցով: Հիմնական խնդիրն է ձվերը բաժանել ձվարաններից ՝ առանց վնասելու առաջիններին:
Խավիարը աղելու տնական դասական եղանակը ներառում է ընդամենը երեք բաղադրիչ ՝ ջուր, աղ և շաքար:
Պահանջվող համամասնությունները հետևյալն են. Ջուր ՝ մեկ լիտր, երկու ճաշի գդալ աղով լի, շաքար ՝ մեկ թեյի գդալ: Այս համամասնությունները անհրաժեշտ են 400 գրամ կարմիր խավիար պատրաստելու համար:
Վերցվում է խորը տարա, լցված մեկ լիտր ջրով, որի մեջ ավելացվում են հիմնական բաղադրիչները: Նման լուծումը պետք է հասցվի եռման աստիճանի և սառչի մոտ 40-50 աստիճան ցելսիուսով:
Այժմ դուք կարող եք խավիարը դնել աղաջրի մեջ: Թեթև աղած արտադրանք ստանալու համար բավական է տասնհինգ րոպե պահել խավիարը: Ավելի շատ աղի սիրահարների համար խավիարը կարող է ծերանալ մինչև 30 րոպե:
Agingերանալուց հետո մնում է միայն աղաջրի ջրահեռացում:
Խավիարը աղելու վերը նշված քայլ առ քայլ մեթոդը տանը խավիար պատրաստելու դասական, ավելի հաջող ու հեշտ մեթոդ է:
Թագավորական ոճի խավիար ՝ սերուցքով և սոխով
Պահանջվող բաղադրիչները. 200 գրամ կարմիր խավիար, մանր սոխ - 1 հատ, 25 գրամ չափավոր ճարպի կրեմ, մեկ թեյի գդալ աղ և մի փոքր պղպեղ:
Լվանալ խավիարը, փայլաթիթեղից առանձնացնել և դնել խորը ամանի մեջ: Սոխը մանր կտրատել և ուղարկել խավիար: Խավիարը սոխով շաղ տալ աղով և պղպեղով և նրբորեն խառնել: Լրացրեք մի փոքր կրեմով և նրբորեն լցրեք կրեմի վրա և նորից խառնեք:
Theածկեք տարան կափարիչով կամ սննդի թաղանթով, թող մնա մոտ մեկ ժամ: Theաշատեսակը ամբողջովին պատրաստ է: Խավիարը կարելի է դնել բանկերում:
Խոտաբույսերով սաղմոնի խավիարի արագ աղը խոտաբույսերով
Աղի համար անհրաժեշտ է պատրաստել `0.5 կգ կարմիր խավիար, մեկ tbsp. մի գդալ աղ, 100 գրամ յուղ (արեւածաղիկ կամ ձիթապտուղ), մեկ կիտրոն, կես թեյի գդալ սեւ պղպեղ և խոտաբույսեր ՝ ըստ ճաշակի:
Խավիարը դրված է խորը տարայի մեջ: Վրան ավելացնել աղ, պղպեղ, կիտրոնի հյութ և յուղ: Անհրաժեշտ է ամեն ինչ ծածկել և երկու ժամով ուղարկել սառնարան: Agingերանալուց հետո պատրաստի խավիարը կարող եք ցանել թակած խոտաբույսերով:
Փոքրիկ հնարք. Ծակոտության և համի հարստության համար դուք կարող եք փոխարինել սեւ պղպեղը սպիտակով
Dishաշատեսակը կարելի է մատուցել սեղանին:
Երկարաժամկետ պահպանման համար աղած վարդագույն սաղմոնի խավիար
Այս եղանակով մեկ կիլոգրամ խավիար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 1 կգ աղ, 3 լիտր ջուր և 3 ճաշի գդալ բուսական յուղ:
Ձեզ հարկավոր է մեծ կաթսա վերցնել: Waterուրը լցվում է դրա մեջ, բերում է եռալ: Աղը եռացնելուց առաջ ավելացվում է: Հաջորդը, դուք պետք է աղը թողնել, որպեսզի սառչի: Խավիարը խնամքով դրված է պատրաստի աղաջրում: Ազդեցության աստիճանը կախված է պատրաստի արտադրանքի ցանկալի «աղիությունից» `10-ից 25 րոպե:
Խավիարը աղաջրում պահելուց հետո այն պետք է մանրակրկիտ քամել մաղով, առանց խախտելու ձվերի ամբողջականությունը: Թույլ տվեք, որ բոլոր աղաջրերը չորանան:
Հաջորդը, խավիարը դրվում է թղթե սրբիչների վրա 2 ժամ, որպեսզի մակերեսից խոնավությունը ամբողջովին չորանա: Ձվերը յուղվում են արեւածաղկի ձեթով և ուղարկվում ապակե տարաներ:
Համեղ դասական երկարատև պահեստային խավիար պատրաստի ուտելու համար:
Կարմիր խավիարի պահպանման գաղտնիքները
Բնական համը և կարմիր խավիարի բոլոր դրական հատկությունները պահպանելու համար այս ապրանքը պահելու համար կան որոշակի կանոններ:
Պատրաստված արտադրանքը խորհուրդ է տրվում պահել ապակե տարաների մեջ, քանի որ մետաղական պահածոներում ապրանքը կորցնում է իր համը `այն փաստի պատճառով, որ սկսվում են օքսիդացման գործընթացները, և դա կփչացնի արտադրանքը:
Դուք կարող եք խավիարը պահել սառցարանում, բայց դա անցանկալի է, քանի որ այն կկորցնի իր օգտակար հատկություններից մի քանիսը:
Աղի կարմիր խավիար պահելու համար ամենահարմար ջերմաստիճանը -2 ° C- ից -6 ° C է:
Ապրանքը խորհուրդ է տրվում պահել ոչ ավելի, քան երկու օր:
Դիտելով այս հիանալի նրբագեղության պատրաստման և պահպանման պարզ և առանց բարդ կանոնները ՝ դուք միշտ կարող եք վայելել դրա հիանալի և նուրբ համը:
Redանկացած տոնական սեղան հնարավոր է զարդարել կարմիր խավիարով: Խավիարի վրա հիմնված նախուտեստների հսկայական քանակ կա:Բացի այդ, այս նրբագեղությունը ավելացվում է տարբեր աղցանների մեջ, նրբաբլիթները լցոնվում են, օգտագործվում են ռուլետների և սուշիի պատրաստման մեջ, որպես սեղանին տարբեր ուտեստներ մատուցելու զարդեր:
