Չեբուրեկների սովորական լցոնումը աղացած միս է: Այնուամենայնիվ, միանգամայն հնարավոր է դիվերսիֆիկացնել այս ուտեստը ՝ օգտագործելով խոտաբույսեր և ձվեր: Ըստ այս բաղադրատոմսի, խմորեղենը հյութեղ է, փխրուն և միևնույն ժամանակ փափուկ, խմորի մեջ ձու չլինելու պատճառով:
Դա անհրաժեշտ է
- Ալյուր - 3 բաժակ;
- Waterուր (եռացող ջուր) - 1 բաժակ;
- Աղ - 1 թեյի գդալ;
- Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- Ձու - 4 հատ;
- Կանաչ սոխ - 1 մեծ փունջ;
- Կարագ - 1 ճաշի գդալ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է խմորը հունցել: Դա անելու համար 1 բաժակ ալյուր լցրեք ջրով, անպայման եռացրեք ջուրը, ավելացրեք աղ և բուսական յուղ: Արագ խառնեք զանգվածը: Դրանից հետո ավելացրեք եւս 2 բաժակ ալյուր:
Քայլ 2
Խմորը պետք է լավ հունցել և կես ժամ թողնել «հանգստանա»: Այս պահին կարող եք պատրաստել լցոնումը: Ձվերը պետք է կոշտ եփվեն և մանր խորանարդի մեջ թակած լինեն: Լվանալ կանաչ սոխը, չորացնել և մանր կտրել: Դրա քանակը կարող է կրճատվել կամ ավելացվել ՝ կախված համային նախասիրություններից:
Քայլ 3
Սոխը պետք է մի քանի րոպե տաքացնել կարագով: Երբ սառչի, ավելացրեք այն ձվերին, խառնեք միջուկն ու աղը ՝ ըստ ճաշակի:
Քայլ 4
Դրանից հետո կարող եք սկսել չեբուրեկներ կազմել: Խմորից տորթեր գլորել, միջուկը դնել կենտրոնում, սեղմել եզրերը և դրանց վրա կատարել կտրվածքներ: Անհրաժեշտ է խմորեղեն թխել նախապես տաքացրած տապակի մեջ բուսական յուղի մեջ մինչև կարմրացնելը ՝ պարբերաբար շրջվելով:
