Լցնող կարկանդակները պատրաստում են արագ և հեշտ, քանի որ հեղուկ խմոր լցնելը կարելի է պատրաստել հաշված րոպեների ընթացքում: Խաշած ձվերով և թարմ կանաչ սոխով լցոնված կարկանդակը հիանալի ուտեստ է ամբողջ ընտանիքի համար:
Բաղադրությունը ձուով և սոխով կարկանդակի համար
- 0,4 լիտր կեֆիր;
- 2 հում հավի ձու;
- 50 գրամ հատիկավոր շաքար;
- 1/2 թեյի գդալ աղ;
- 150 գր յուղի արտահոսք;
- մոտ 1, 5 բաժակ ալյուր;
- 1,5 թեյի գդալ թխում փոշի:
Լրացում:
- 4 խաշած հավի ձու;
- թարմ կանաչ սոխի 20-25 փետուր (ավելի լավ, քան երիտասարդը, դա ավելի նուրբ է);
- մի քիչ աղ;
- տապակելու համար սալորի յուղի մի կտոր:
Խոհարարական մեծ կարկանդակ ձվով և սոխով
1. Լցոնման համար սոխը պետք է միջին չափի կտրել խոհանոցի մկրատով կամ թակած դանակով: Տապակի մեջ հալեցնել կարագի մի փոքր կտոր, ավելացնել կանաչ սոխը և եփել մոտ երեք րոպե, երբեմն խառնելով: Դրանից հետո սոխը լցրեք ափսեի վրա, որպեսզի արագ սառչի:
2. Մինչ լցոնման սոխը սառչում է, դուք կարող եք խմոր պատրաստել: Շաքարն ու ձվերը լավ հարել հարիչով:
3. Կարագը ցանկացած եղանակով հալեցնել և լցնել ձվերի վրա, ավելացնել աղ, լավ խառնել:
4. Դրանից հետո կեֆիրը լցնել ձվի զանգվածի մեջ և այնտեղ լցնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը: Մանրակրկիտ և ուշադիր խառնել ամեն ինչ, խմորը չպետք է չափազանց հեղուկ լինի:
5. Սառը խաշած ձվերը պետք է մաքրել կեղևից և կտրել փոքր խորանարդի, այնուհետև խառնել կանաչ սոխի հետ, ըստ ճաշակի աղի:
6. Տորթի կաղապարը բարձր եզրով յուղել յուղով: Լցնել խմորի կեսը, վերև լցնել ձվի և սոխի միջուկով: Լցնել լցնել զանգվածի խմորի մյուս կեսը:
7. Տորթի տապակը դնել տաք ջեռոցում և թխել մոտ 40 րոպե 200 աստիճանով:
8. Պատրաստ լինելուց հետո տորթը հանեք ջեռոցից և թողեք սրբիչի վրա 15 րոպե: Դրանից հետո տորթը կարելի է կտրել:
