Կրեմով տորթերը կամ eclairs- ը պատրաստում են արագ և հեշտ, և արդյունքը պարզապես հիանալի է: Լրացնելու համար կարող եք օգտագործել կրեմ, խտացրած կաթ, ջեմ, հարած սերուցք և այլն:
Choux հրուշակեղեն
Տաք ջրի կամ կաթի մեջ (բաժակ) դրեք 150 գ կարագ, 2 ճաշի գդալ շաքար (առանց վերևի), մի փոքր աղ և եռացրեք: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և մի կաթսայի մեջ ավելացրեք 200 գ մաղած ալյուր (մոտավորապես երեսպատված ապակի): Խմորը 2-3 րոպե տաքացրեք ՝ խառնելով, ապա հանեք կրակից: Սկսեք ձվերը միանգամից մուրճացնել խմորի մեջ ՝ ամբողջ ժամանակ խառնելով խմորը, մինչև այն սկսի հասնել գդալին: Այն կտեւի 4-5 ձու:
Թխում թերթիկը յուղով յուղել և խմորի կտորները վրան դնել թեյի գդալով: Հիշեք, որ թխելու գործընթացում տորթերը մեծանում են ծավալով, ուստի խմորի կտորների միջև թողեք առնվազն 3 սմ հեռավորության վրա: Տորթերը թխեք տաք ջեռոցում 10-15 րոպե, մինչև դրանք կարմրեն, ապա կրճատեք: ջերմությունը և բերել պատրաստության:
Սառեցրեք պատրաստի տորթերը և կատարեք կոկիկ կտրվածք այն կողմում, որի միջոցով դրանք կլրացնեք սերուցքով:
Խտացրած կաթով և կարագով կրեմ
Խտացրած կաթը եփել 1, 5 ժամ, այնուհետև սառը և հարել, կտորի մեջ ավելացնել 200 գ փափկեցված (չհալված) կարագ:
Կրեմ կրեմ
4 ձու կամ 5 դեղնուց մի բաժակ շաքարով տրորեք, ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ալյուր, այս խմորը նոսրացրեք 0,5 լիտր սառը կաթով և խառնեք այնպես, որ ուռուցքներ չլինեն: Դրեք մի փոքր կրակի վրա և բերեք եռացրեք, անընդհատ խառնելով փայտե գդալով կամ բանկայի հետ: Հեռացրեք կրակից, ավելացրեք վանիլին և սառը:
