Թռչնամիսը կարող է ծառայել որպես նախուտեստ կամ որպես հիմնական ուտեստ: Խոհարարություն պատրաստելու համար օգտագործեք հավ, հնդկահավ, բադ ՝ հիմնվելով համային նախասիրությունների վրա: Պարզվում է, որ ուտեստը օդային և փափուկ է, կարմիր գինին և սպիտակ սոուսը համեմունքներ են հաղորդում համին:
Դա անհրաժեշտ է
- - թռչնի միս - 500 գ;
- - արգանակ - 3 tbsp. լ.
- - պանիր - 300 գրամ;
- - կարմիր հարստացված գինի - 5 tbsp. լ.
- - սպիտակ սոուս - 15 tbsp;
- - կարագ - 250 գրամ;
- - աղ, մշկընկույզ, պղպեղ `ելնելով համային նախասիրություններից:
- Սպիտակ սոուսի համար.
- - թռչնի արգանակ - 200 մլ;
- - գազար - 2 հատ;
- - մաղադանոս, նեխուր - յուրաքանչյուրը 2 արմատ;
- - աղեղ - 2 գլուխ;
- - ալյուր - 2 tbsp. լ.
- - կարագ - 4 tbsp. լ.
- - դափնու տերև, աղ, պղպեղ (ոլոռ), կիտրոնաթթու `ելնելով համային նախասիրություններից:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ պետք է պատրաստել սպիտակ սոուս: Դա անելու համար ալյուրը տապակել տապակի մեջ (յուղով կամ առանց դրա) մինչև այն դառնա դեղնավուն գույնի:
Քայլ 2
Dilանգվածը արգանակով նոսրացրեք, կարող եք նաև օգտագործել բանջարեղենի կամ պարզ ջրի խառնուրդ:
Քայլ 3
Նյութի մանր կտրատել սոխը, մաղադանոսը և նեխուրի արմատները, տապակել տապակի մեջ: Desiredանկության դեպքում կարող եք ավելացնել գազար:
Քայլ 4
Միացրեք թակած բանջարեղենը և արմատները հեղուկ զանգվածի հետ, ավելացնել դափնու տերևները, պղպեղը:
Քայլ 5
Պատրաստեք խառնուրդը ցածր կրակի վրա մոտ կես ժամ, ապա կանաչին քսեք մաղով: Արդյունքում առաջացրեք սոուսը աղով և ավելացրեք կիտրոնաթթու:
Քայլ 6
Դրանից հետո կարող եք անմիջապես անցնել թռչնամիսից պանիր պատրաստելուն: Տապակել պալպաթաղանթը (առանց մաշկի և ոսկորների) տապակի մեջ մինչև քնքշությունը: Դրանից հետո միսը երկու անգամ մանրացրեք մսաղացով:
Քայլ 7
Աղացած միսին ավելացրեք նախկինում պատրաստված սպիտակ սոուսը: Քերել պանիրը և համակցել մսի զանգվածի հետ, ակտիվորեն խառնել բաղադրիչները:
Քայլ 8
Կարագը պետք է նախապես հանել սառնարանից, որպեսզի այն ստանա փափուկ հետեւողականություն: Այն պետք է դրվի աղացած մսի մեջ:
Քայլ 9
Դրանից հետո զանգվածը միացրեք արգանակի հետ և հարեք այնքան, մինչև ստեղծվի օդային հետեւողականություն: Հաջորդը, կոմպոզիցիան անցկացրեք մաղով, լցրեք գինի, լցրեք աղ, մշկընկույզ, պղպեղ: Wineանկացած գինի կարելի է վերցնել, բայց հարստացվածն ավելի լավ է:
Քայլ 10
Թռչնի պանիրը գլորում է: Serառայել զարդարված: Այդ նպատակով օգտագործվում են խոտաբույսեր, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ, ձիթապտուղ և այլն:
