Փլավի նման համեղ, սրտանց ուտեստը կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսով, այլ նաև հավի սրտով: Պատրաստելը դժվար չէ և հարմար է ինչպես լանչի, այնպես էլ ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
- • 8 միջին չափի գազար;
- • 6 սոխ գլուխ;
- • 300 գ երկար հատիկավոր բրինձ (հարկավոր է խաշած վերցնել);
- • չաման աղ և համեմունք;
- • 1 կգ հավի սրտեր;
- • բուսական յուղ;
- • 1 լիտր ֆիլտրացված ջուր (500 մլ սրտեր պատրաստելու համար, և ևս 500 մլ ինքնին փլավի համար);
- • 5 սխտոր մեխակ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Առաջին քայլը հավի սրտերը պատրաստելն է: Դրանք պետք է լավ լվացվեն հոսող ջրի տակ և, եթե առկա է, հեռացնեն արյան հյուսվածքները: Այնուհետեւ բոլոր սրտերը պետք է կտրվեն կես դանակով սուր դանակով:
Քայլ 2
Մաքրել գազարը, ապա մանրակրկիտ լվանալ հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո դուք պետք է կտրեք շերտերով, և բավականին խիտ: Հեռացրեք կեղևները լամպերից և ողողեք դրանք սառը ջրով: Այնուհետեւ սոխը կտրված է բավականաչափ փոքր խորանարդի մեջ:
Քայլ 3
Խոհարարության համար անհրաժեշտ է 5 լիտր տարողությամբ կաթսա: Այն պետք է կրակի տակ դնել: Կաթսայի մեջ լցնել յուղը և տաքանալուց հետո լցնել թակած սոխը: Այն պետք է շոգեխաշել մոտ 8 րոպե, մինչև դրա գույնը դառնա ոսկեգույն:
Քայլ 4
Հետո սրտերը լցվում են կաթսայի մեջ: Աղացրեք դրանք, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք և եփեք 7 րոպե:
Քայլ 5
Սրտերը հյութ տալուց հետո գազարը դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել աղ և համեմունք չաման: Դրանից հետո ավելացրեք թարմ եռացրած ջուրը (բանջարեղենը պետք է դրանով պատված լինի) և սպասեք, մինչեւ որ այն կրկին եռա: Կրակը իջեցրեք ցածր մակարդակի վրա և կաթսան ամուր փակեք կափարիչով: Քառորդ ժամ հետո ստուգեք կերակրատեսակը աղի համար, ապա եփեք եւս կես ժամ:
Քայլ 6
Լավ ողողեք բրնձի ճարպը և հավասար շերտով տարածեք սրտերի վրա: Կաթսայի մեջ եռացրած ջուր լցրեք (ջուրը պետք է ձեր մատի վրա բրինձը ծածկի): Պատրաստեք փլավ բարձր կրակի վրա, մինչև բրինձը հայտնվի, այնուհետև կրակը իջեցրեք միջին մակարդակի:
Քայլ 7
Կլպեք սխտորի մեխակները, լվացեք և կպցրեք ձավարեղենի մեջ: Դրանից հետո հարկավոր է ամուր փակել կաթսանն ու փլավը եփել 10 րոպե: Կրակը իջեցրեք ցածր և եփ գալ ևս մեկ քառորդ ժամ: Համեղ փլավը պատրաստ է:
