Յուրաքանչյուր ոք, ով երբևէ եղել է Crimeրիմում, հավանաբար փորձել է փախլավան, որը վաճառվում է գրեթե ամենուր ոսկե լողափերում: Դուք չեք կարող չսիրել այս աղանդերը և հաստատ կցանկանաք կրկին փորձել, բայց դրա համար ձեզ հարկավոր չէ նորից մեկնել aրիմ:
Դա անհրաժեշտ է
- • 3, 5 բաժակ ցորենի ալյուր;
- • 3 ճաշի գդալ թթվասեր;
- • 70 գ կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով);
- • 2 թեյի գդալ մեղվի մեղր;
- • 130 մլ ջուր;
- • աղ;
- • 1 թեյի գդալ փխրեցուցիչ (կարող եք օգտագործել խմորի սոդա);
- • 250 գ կովի կաթ;
- • 1 լրիվ բաժակ հատիկավոր շաքար;
- • 100 գ ընկույզ;
- • 700 գ արեւածաղկի ձեթ (առանց հոտի):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է խորը գունդ: Դրա մեջ պետք է լցնել կովի կաթ: Կարագը պետք է հալվի հեղուկ վիճակում ջրային բաղնիքում, կամ դրա համար պետք է օգտագործել շատ դանդաղ կրակ: Դրանից հետո կարագը լցրեք կաթի մեջ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:
Քայլ 2
Ստացված խառնուրդի մեջ լցնել թթվասերը և ավելացնել բավականին քիչ աղ: Կրկին, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնված է: Թխում փոշու պահանջվող քանակությունը լցնել ալյուրի մեջ, իսկ հետո մաղել ՝ օգտագործելով մաղը: Եթե խմորի փոշու փոխարեն սոդա եք օգտագործում, ապա այն պետք է խառնվի թթվասերի հետ:
Քայլ 3
Ալյուրը լցնել կաթի խառնուրդի մեջ և խմոր հունցել: Ի վերջո, այն պետք է պարզվի, որ բավականին առաձգական և ամուր է: Խմորը գլորում ենք գնդակի մեջ և դնում պլաստիկ տոպրակի մեջ: Այսպիսով, այն պետք է ստի քառորդ ժամ (15 րոպե):
Քայլ 4
Դրանից հետո խմորը կտրեց մի քանի փոքր կտորների: Մասերից յուրաքանչյուրը պետք է գլորվի բարակ շերտով (փորձեք հնարավորինս բարակ պահել): Թող փխրված խմորը մի փոքր պառկի, եղանակը չթողնի, որպեսզի ոլորելուց միմյանց հետ չկպչի:
Քայլ 5
Յուրաքանչյուր շերտ անհրաժեշտ է փաթաթել գլորում, գլորում կարող է օգնել ձեզ այս հարցում: Խմորի ազատ եզրը պետք է մի փոքր սեղմված լինի, իսկ գլանափաթեթը պետք է հեռացվի: Դրանից հետո սուր դանակով անհրաժեշտ է գլանափաթեթը մասերի կտրել: Կտրեք անկյան տակ, կտորների լայնությունը պետք է լինի մոտավորապես 20 միլիմետր:
Քայլ 6
Տապակի մեջ տաքացրեք յուղը և դրա մեջ տապակեք փախլավան: Դրա մակերեսին պետք է ձեւավորվի գեղեցիկ կարմրավուն ընդերք:
Քայլ 7
Շաքարավազը լցնել ջրի մեջ և ավելացնել մեղրը, եփել ամեն ինչ: Ստացված օշարակի մեջ անհրաժեշտ է իջեցնել պատրաստի փախլավան, այնուհետև դնել ուտեստի վրա: Այն լրացնելու համար շաղ տալ թակած ընկույզով:
