Crimeրիմը եզակի տարածաշրջան է, որտեղ տարբեր ազգությունների մարդիկ խաղաղ գոյակցում և ընկերներ են ձեռք բերում: Այսպիսով, Crimeanրիմի տեղական խոհանոցը կլանել է ռուսների, թաթարների, հայերի, հույների, ուկրաինացիների և այլ բնիկ Crimeanրիմի ժողովուրդների ավանդույթները:
Ուկրաինական խոհանոցից, ի միջի այլոց, deliciousրիմի խոհանոց եկան համեղ պելմենիներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - ալյուր - 3 բաժակ
- - քացախ - 1.լ.
- - բուսական յուղ - 50 մլ
- - ջուր - 200 մլ
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ
- Սերմացուի համար.
- - կարտոֆիլ - 0,5 կգ
- - միս, լոլիկ, գազար - ըստ ցանկության
- - աղ, համեմունքներ `համտեսել:
- Տապակելու համար.
- - բուսական յուղ - 100 մլ:
- Քսայուղի համար.
- - բուսական կամ կարագ - 50 գ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Վերցրեք պրեմիում ցորենի ալյուրը, խառնեք աղով, մաղով անցկացրեք սլայդով ամանի մեջ, վերևում ընկճվածություն արեք, լցրեք բուսական յուղ, քացախ, սկսեք խմոր հունցել և աստիճանաբար լցնել ջրի մեջ, մինչև ստացվի փխրուն փափուկ խմոր: Սեղանը ալյուրով փոշոտեք և խմորը դրեք, ձեռքերով հունցեք այնպես, որ այն դադարի մնալ ձեր ձեռքերին: Սա կարող է պահանջել մի քիչ ալյուր: Խմորը ծածկել ամանի մեջ և թող նստել 30 րոպե:
Քայլ 2
Այդ ընթացքում կերակուր պատրաստեք սերմացուի համար: Կան բազմաթիվ տարբերակներ: Կարող եք պատրաստել միս կամ բուսական սուս, կամ կարտոֆիլի հետ միասին կարող եք պարզապես շոգեխաշել պելմենիները: Եթե միս եք օգտագործում, այն պետք է նախապես շոգեխաշել, ապա ավելացնել գազար, կարտոֆիլ, եփ գալ մինչև եփել կեսը, ավելացնել առանձին տապակած լոլիկ, որը նախկինում քերել է մանր քերիչի վրա, և լցնել մոտ 300 մլ ջուր, եռացնել և հանել: շոգից:
Եթե միայն կարտոֆիլ են օգտագործում, դրանք կարելի է մաքրել կեղևից, կտրել շերտերով և եփել մինչև կեսը եփվի մի փոքր ջրի մեջ:
Քայլ 3
Խմորը գլորում ենք մեկ շերտով կամ բաժանում մասերի ՝ ըստ հարմարության: Խմորը գլորում ենք ոչ ավելի, քան 3 մմ հաստությամբ: Խմորի ամբողջ մակերեսը քսեք բուսական կամ հալված կարագով: Այժմ խմորը գլորում ենք ամուր գլորում և կտրեք 2 սմ լայնությամբ կտորների:
Քայլ 4
Ստացված գլանափաթեթները տապակել բուսական յուղի մեջ մինչ ոսկե դարչնագույն ստացումը: Տապակել մաս-մաս ՝ հերթով գլանափաթեթները մեկ-մեկ շերտի մեջ դնելով տապակի մեջ ՝ կտորների միջև բավարար տարածություն թողնելով: Տապակած պելմենիները դնել չոր կաթսայի կամ ամանի մեջ:
Քայլ 5
Երբ բոլոր պելմենիները տապակվեն, դրանք տեղափոխեք սուսով կաթսա, տաք ջուր լցրեք այնպես, որ պելմեններն ամբողջությամբ ջրով ծածկվեն: Եռացնել, համեմել աղով և պղպեղով և միասին եփել ցածր ջերմության վրա, մոտ 10 րոպե:
Քայլ 6
Crimeanրիմի պելմենիները մատուցվում են և՛ որպես առաջին, և՛ որպես երկրորդ ուտեստ:
