Կոնյակի մեջ ծովախեցգետինը հեշտությամբ պատրաստվող, բայց շատ համեղ ու արդյունավետ ուտեստ է, որով անշուշտ հաճելիորեն կզարմացնեք բոլորին:
Մեզ պետք կգան ՝ անգլուխ վագրի ծովախեցգետիններ, մոտ 50 գրամ կոնյակ, ծանր սերուցք, ձեր նախընտրած աղցանների խառնուրդ, բույրեր, կարագ:
Հալեցրեք և մաքրեք ծովախեցգետինները, հեռացրեք աղիքները ՝ մեջքի երկայնական կտրվածք կատարելով և մի կողմ դրեք առայժմ: Աղցան պատրաստելը: Սեզոնի աղցանի տերևները կամ պատրաստի աղցանի խառնուրդը խանութից ձիթապտղի յուղով, կիտրոնի հյութով, աղով և պղպեղով:
Ձեր ճաշակին կարող եք ավելացնել բալի լոլիկի կտորներ կամ կարմիր մանր բուլղարական պղպեղ, կարմիր գույնը հաճելի հակադրություն կտա: Դուք կարող եք փորձարկել լիցքավորումը:
Այժմ, երբ ավարտվել են բոլոր անհրաժեշտ նախապատրաստությունները, մենք կարող ենք անմիջապես անցնել տապակման: Ձիթապտղի յուղով նախապես տապակած տապակում տապակել մեր ծովախեցգետինները մինչև որ փափկեն, մինչև դրանք կարմրեն և գանգրացվեն, աղ ու պղպեղ:
Կոնյակը լցնել տապակի մեջ և նրբորեն վառել այն: Դա արվում է այնպես, որ ալկոհոլներն այրվեն, և մեր համն ու բույրը մնան:
Կոնյակը այրելուն պես, մենք ավելացնում ենք սերուցքը և մի փոքր գոլորշիացնում այն, մինչև այն փոքր-ինչ թանձրանա: Ստացված սոուսը պետք է ունենա մի փոքր յուղալի երանգ և խմելու յոգուրտ:
Մեր աղցանից բարձ դրեք ափսեի մեջտեղում, ապա ծովախեցգետինները դրեք եզրերին և վերևում և յուրաքանչյուրի վրա լցրեք սոուսով:
