Shովախեցգետինն ամենասիրված ծովամթերքներից մեկն է, որը համեղ է ինչպես խաշած, այնպես էլ աղցանների մեջ, առաջին և երկրորդ ճաշատեսակների մեջ: Ֆլորենցիայի ծովախեցգետինն օրիգինալ նախուտեստ է `շատ հաճելի համով:
Բաղադրությունը:
- Սպանախի տերևներ - 250 գ (կարող եք վերցնել սառեցված);
- Rimովախեցգետին - 500 գ;
- Բուսական աղ;
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- Քերած մշկընկույզ:
Սոուսի բաղադրիչները.
- Ալյուր - 2 ճաշի գդալ;
- Կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- Ձկան արգանակ և կաթ - 100 գ;
- Creamանր կրեմ - 150 գ;
- Թարմ աղացած սպիտակ պղպեղ;
- Կայնեյան բիբար;
- Աղ;
- Չոր սպիտակ գինի;
- Կոշտ պանիր - 120 գ;
- Ձվի դեղնուց - 1 հատ:
Նախապատրաստում:
- Խոհարարության սկզբում անհրաժեշտ է տեղադրել վառարանը տաքացնելու համար, ուտեստի պատրաստման ջերմաստիճանը 250 աստիճան է:
- Պատրաստել սպանախ: Եթե տերևները սառել են, թող հալվեն: Եթե թարմ է, լվացեք: Հեռացրեք սպանախի տերեւներից ավելորդ խոնավությունը: Սպանախի տերևները կոպիտ կտրատեք:
- Լվացված ծովախեցգետինները ջրի մեջ եփեք աղով և կիտրոնի կտորով: Կլպեք եռացրած ծովախեցգետինները գլխից և կեղևից:
- Վերցրեք պատրաստի կարագի կեսը և դրանով պատեք թխման տուփերը: Դուք կարող եք ուտեստը դարձնել համեղ և օգտագործել կեղևի կճեպները որպես ձուլվածքներ:
- Հալեցնել կարագի մյուս կեսը և սպանախը տապակել այս կարագի մեջ: Տերևները համեմեք բուսական աղով և քերած մշկընկույզով ՝ ըստ ճաշակի: Սպանախը հավասարապես բաժանեք թխելու տապակների մեջ:
- Այժմ դուք պետք է պատրաստեք նախուտեստի սոուսը: Սոուսի համար հալեցնել 2 ճաշի գդալ կարագ, լցնել ալյուրը դրա մեջ և տաքացնել, ապա մի փոքր հովացնել: Խառնուրդը խառնելիս ավելացնել արգանակի, սերուցքի և չոր սպիտակ գինու հետ խառնած կաթը, որը թթվասեր է հաղորդում սոուսին:
- Պատրաստեք սոուսը, անընդհատ խառնելով, մոտ 10 րոպե: Այս պահին սոուսը պետք է մի փոքր խիտ լինի: Համեմեք այն կայորենի պղպեղով, աղով, ապա սպիտակ պղպեղով: Մի փոքր սառը: Սոուսը խառնելիս դրան ավելացրեք ծովախեցգետին և ձվի դեղնուց: Warերմացեք, բայց ոչ մի դեպքում եռացրեք (ծովախեցգետինը կդառնա ռետինե):
- Արդյունքում ծովախեցգետնի սոուսը լցնել սպանախի վրա և վրան շաղ տալ պանրով, որը պետք է քերել մանր քերիչի վրա:
- Ֆլորենցիայի ծովախեցգետինները թխել ջեռոցում 10 րոպե, մինչև ճաշատեսակի մակերեսը կարմրի, և սոուսը մանրակրկիտ տաքանա:
