Դդմիկը դդմի տեսակ է, որն ունի յուրահատուկ համ, որը ոչ բոլորին է դուր գալիս: Իրենց հումքի տեսքով այս բանջարեղենը գործնականում չի ուտվում, հիմնականում թթու դրվում է կամ պատրաստվում է որպես տաք ուտեստ: Դդմիկն իդեալական է դիետիկ սնուցման համար, նորմալացնում է նյութափոխանակությունը, պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և սնուցիչներ:
Լցոնված դդմիկ
Այս ուտեստը անսովոր է և ինքնատիպ, առաջին հերթին իր հետաքրքիր դիզայնի շնորհիվ: Կատարյալ է ձեր ընտանիքին կամ հյուրերին զարմացնելու և շոյելու համար: Ավելին, դրա բաղադրատոմսը բավականին պարզ է, և պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում:
Բաղադրությունը:
- դդմիկ, 1 ամբողջական կտոր (մոտ 200-300 գրամ);
- հավի միս, 300 գրամ;
- աղեղ, 1 գլուխ;
- գազար, 1 միջին կտոր;
- սխտոր `համտեսել;
- աղ պղպեղ:
Բաղադրատոմսը:
Լվանալ դդմիկը և ցողունի հետ միասին զգուշորեն կտրել գագաթը (հորիզոնական): Կլպեք այն pulp- ից, թողնելով միայն պատերը, մոտ 1-2 սմ լայնությամբ: Ներսից դդմիկը յուղեք աղով: Կտրեց հեռացված խառնուրդը խորանարդի մեջ, այնուհետև տապակել տապակի մեջ ՝ նախկինում յուղելով բուսական յուղով: Լվացեք հավի միսը, առանձնացրեք ոսկորներից (եթե ֆիլե չէ) և ոլորեք մսաղացով:
Եթե ցանկանում եք հյութալի աղացած միս ստանալ, մի հեռացրեք մաշկը հավի միսից:
Մաքրել սոխը և գազարը, մանր կտրատել կամ քերել: Կտրտեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Միավորել աղացած հավը, սոխը, դդմիկը, գազարն ու սխտորը և լավ խառնել: Ավելացնել մի պտղունց պղպեղ և աղ: Դրեք արդյունքի խառնուրդը դդմի ներսում, փակեք գագաթը նախկին կտրված գագաթով: Preեռոցը տաքացրեք 200 ° C ջերմաստիճանում և դդմիկը թխեք 40-60 րոպե: Serառայել այն ամբողջությամբ, այնուհետև կարող եք մասերի կտրել:
Տապակած դդմիկ
Սա բավականին համեղ և հագեցնող ուտեստ է, որը լավ է համակցվում մսի հետ: Այն հեշտ է պատրաստել, և համը կուրախացնի նույնիսկ իսկական գուրմաներին:
Բաղադրությունը:
- դդմիկ, 4 հատ;
- պանիր, 150 գրամ;
- ձու, 3 հատ;
- տապակելու համար արեւածաղկի ձեթ;
- կարագ;
- կանաչիներ;
- հացի փշրանքներ:
Բաղադրատոմսը:
Կլպելով պատրաստեք մրգահյութը, կտրեք պղպեղը խոշոր կտորների, աղով և տապակեք տապակի մեջ արեւածաղկի ձեթով:
Աղացրեք պանիրը: Դրան ավելացրեք 2 ձու, կարագ, նուրբ թակած խոտաբույսեր, աղ: Խառնուրդը տեղափոխեք կաթսա և տաքացրեք:
Կաթսա կաթսա հատուկ խոհանոցային պարագան է `հաստ պատերով և կլոր հատակով:
Craեղքեք մնացած 1 ձուն և մի փոքր ծեծեք: Պատրաստեք հացաթխում: Օգտագործելով ստացված տաք խառնուրդը (կաթսայից) կուրացրեք երկու կտոր դդմի մեջ, դրանք թաթախեք ձվի մեջ և գլորեք պաքսիմատի մեջ: Տապակել տապակած տապակի մեջ մինչև կարմրացնելը ՝ այն արեւածաղկի ձեթով յուղելուց հետո:
