Դժվար է պատկերացնել մեր սեղանը առանց մակարոնեղենի: Դրանց միջոցով կարելի է պատրաստել աղցան, ապուր, կողմնակի ուտեստ կամ կաթսա: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի մակարոնեղենի պատրաստման իր սիրած բաղադրատոմսը: Ձեր խոհարարական գրքում ավելացրեք ևս մեկ հիանալի բաղադրատոմս: Մակարոնեղենի և բրոկկոլիի համադրությունը հեշտությամբ մարսվում է, ուստի ուտեստը կարող է առաջարկվել դիետիկ և մանկական սնունդ ստանալու համար, իսկ սխտորի և պանիր-կաթի սոուսի թեթև բույրը համեմունք է ավելացնում ուտեստին:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Durum ալյուրով մակարոնեղեն - 400 գ
- Բրոկկոլի (թարմ կամ սառեցված) - 400 գ:
- Կոշտ պանիր - 200 գր
- Կաթ - 200 գր
- Սխտոր - 1 մեխակ
- Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
- Կարագ - 50 գ
- Բուսական յուղ տապակելու համար
- Աղ
- համեմունքներ `համտեսել:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Բրոկկոլին ապամոնտաժել ծաղկեփնջերի մեջ: Կտրեք չափազանց երկար կոթունները: Ընկղմել եռացող աղած ջրի մեջ և եփել 3-5 րոպե: Եթե օգտագործում եք սառեցված բրոկկոլի, ապա այն կարող եք թաթախել սառը ջրի մեջ և եփել 2-3 րոպե եռալուց հետո: Rainուրը ցամաքեցնել: Մի կողմ դնել.
Քայլ 2
Մակարոնեղեն 10-15 րոպե եփեք աղած ջրի մեջ: Այս ուտեստի համար նախընտրելի է օգտագործել մեծ մակարոնեղեն, ինչպիսիք են ֆուսիլին, պեննան, ռիգատոնը կամ ֆարֆալը: Վերացրեք պատրաստի մակարոնեղենը քամոցով:
Քայլ 3
Լցնել բուսական յուղը նախապես տաքացրած թավայի մեջ, նետել սխտորի թակած մեխակը: Տեղադրել մակարոնեղեն և բրոկկոլի, նրբորեն խառնել և հեռացնել կրակից:
Քայլ 4
Պատրաստել պանրի և կաթի սոուս: Դա անելու համար ալյուրը տաքացրեք չոր տապակի մեջ, մինչեւ որ այն դառնա վարդագույն: Դրանից հետո ավելացրեք կարագ և քսեք ՝ ուռուցիկությունից խուսափելու համար: Կաթը լցնել տապակի մեջ, մանրակրկիտ հարել մինչև հարթ: Տաքացրեք սոուսը մինչև խիտ, բայց մի եռացրեք: Երբ սոուսը սկսի բշտկել, կրակը իջեցրեք ցածր և խառնուրդին ավելացրեք մանր քերած պանիր: Համեմել աղով և համեմունքներով `համտեսել: Պահպանեք շատ փոքր կրակի վրա ևս 3 րոպե և անընդհատ խառնեք:
Տեղադրել բրոկկոլի մակարոնեղենը տաքացրած ափսեների վրա, վերևում տաք տաք սոուսով և մատուցել անմիջապես:
