Բրոկկոլին ծաղկակաղամբի տեսակ է: Դրա ծաղկաբույլերը և ոտքերը զգալիորեն ավելի շատ վիտամին C են պարունակում, քան ցիտրուսային մրգերի որոշ տեսակներ: Բրոկկոլի օգտագործելով ամեն օր ՝ դուք կարող եք հարստացնել ձեր մարմինը այնպիսի անհրաժեշտ վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են PP, K, U, A. Այս ցածր կալորիականությամբ բանջարեղենը իդեալական սննդի հիմք է նիհարել ցանկացողների համար: Սննդաբանները դա հաճախ խորհուրդ են տալիս սրտի անբավարարություն, ստամոքսի խոցեր և թուլացած նյարդային համակարգ ունեցող մարդկանց: Դուք կարող եք բրոկկոլի պատրաստել տարբեր ձևերով ՝ թխել, տապակել պաքսիմատի մեջ կամ խմորով: Բայց պյուրեով ապուրը համարվում է լավագույն տարբերակը:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 500 գ բրոկկոլի
- 30 գ կարագ
- 2 միջին սոխ
- 3 բաժակ արգանակ
- 1/2 բաժակ թթվասեր կամ սերուցք
- 3-4 ճաշի գդալ ալյուրի սոուս
- կանաչ սոխ ՝ ըստ ճաշակի
- աղ `ըստ ճաշակի
- աղացած սեւ պղպեղ ՝ ըստ ճաշակի
- մշկընկույզ `ըստ ճաշակի:
- Ալյուրի սուս.
- 50 գ կարագ
- 1 ճաշի գդալ ալյուր
- 1 բաժակ կաթ `2,5% յուղայնությամբ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Լվանալ բրոկկոլը հոսող ջրի տակ: Սառեցված բանջարեղեն օգտագործելու դեպքում նախապես դրանք ամբողջովին հալեք սենյակային ջերմաստիճանում: Չոր չորացրեք խոհանոցային սրբիչի վրա: Կտրեք ցողունները գլխից: Ապամոնտաժեք բրոկկոլին մանր ծաղկեփնջերի մեջ:
Քայլ 2
Կտրեք բանջարեղենը. Բրոկկոլիի ցողունները ՝ շրջանակների կամ փոքր խորանարդի, կեղևազերծված սոխի - շատ փոքր խորանարդի
Քայլ 3
Butterերմացրեք կարագը տապակի մեջ: Դասավորեք սոխը և կաղամբի ցողունները: Կաթսա այնքան, մինչեւ սոխը թափանցիկ լինի, երբեմն ակտիվանալով ՝ մոտ 5 րոպե:
Քայլ 4
Արգանակը տաքացրեք խորը կաթսայում: Խյուսով ապուրի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած, որ ունեք ՝ միս, հավ, բանջարեղեն: Միակ պայմանն այն է, որ այն պետք է բնական լինի: Բրոկկոլի ծաղկաբույլերը նրբորեն թաթախեք եռացող արգանակի մեջ: Սպասեք այն պահի, երբ հեղուկը կրկին սկսի եռալ:
Քայլ 5
Կրակը իջեցրեք միջին և ծածկեք: Բայց սերտորեն մի փակեք, ապուրը կարող է «փախչել»: 15 րոպե եփել բրոկկոլին: Մի գերազանցեք այս ժամանակը: Infաղկաբույլերը շատ փխրուն են: Նրանք երկարատև ջերմային բուժման ընթացքում արագորեն կորցնում են վիտամինները:
Քայլ 6
Մինչ ապուրը պատրաստվում է, պատրաստեք ալյուրի սոուսը: Ալյուր մաղել: Տապակի մեջ տաքացրեք կարագը: Ավելի լավ է օգտագործել չուգուն կամ ոչ կպչուն ծածկույթ: Կարագին ավելացնել ալյուր: Մանրակրկիտ խառնել: Լցնել նշված քանակությամբ կաթի կեսը, հարել մինչև հարթ: Ավելացրեք մնացած կաթը և եփեք սուսը 2-3 րոպե, անընդհատ խառնելով: Հեռացրեք կրակից:
Քայլ 7
Կաթսայի մեջ լցրեք խաշած սոխը և ցողունները, որտեղ եռում են բրոկկոլի ծաղկաբույլերը: Եփել ամեն ինչ միասին ևս 5-7 րոպե: Ապուրը համեմել: Ավելացնել համեմունքներ: Լցնել ալյուրի սոուսը: Ակտիվացրեք և հանեք կրակից:
Քայլ 8
10-15 րոպե հետո, երբ ապուրը մի փոքր սառչի, տրորեք բլենդերով կամ մասերը քսեք մասերի բարակ մաղով:
Քայլ 9
Կրկին լցնել կաթսայի մեջ և տաքացնել: Եթե ապուրը շատ խիտ է, ապա այն նոսրացրեք արգանակով կամ եռացրած ջրով `ցանկալի խտությամբ:
Քայլ 10
Լցնել ամանների մեջ: Առայել թթվասերով, կրեմով: Շաղ տալ կանաչ սոխով:
