Հավի կրծքամիսը արտադրանք է, որը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ ճարպ: Մի կողմից, դա լավ է, բայց մյուս կողմից ՝ խոհարարությունն ավելի է բարդանում, քանի որ հարկավոր է զգույշ լինել, որ ուտեստը չչորացնի: Դա անելու համար անհրաժեշտ է ճշգրիտ որոշել ջերմային մշակման ժամանակը:
Լոլիկով հավի կրծքի համար պատրաստեք յուրաքանչյուրի համար մոտ 150-200 գ փոքր դոշիկներ: Դրանցից 4-ը ձեզ պետք կգան: Առանձնացրեք դրանք մաշկից և ոսկորներից: Ստացված ֆիլեը համեմել աղով և պղպեղով: Որպեսզի ձեր հավի կրծքերը համեղ ու չոր լինեն, լավագույնն այն է, որ նախընտրեք թխելը:
Պատրաստել կարագ և բուսական յուղ, 3 լոլիկ, ուրցի մի քանի ճյուղ: Ձեզ հարկավոր է նաև 200 գ ֆետա պանիր, մի գլուխ հազար, մի քանի սոխ և մի փոքր գինու քացախ:
Հավի ֆիլեը `աղած և պղպեղով, պետք է թեթևորեն տապակել երկու կողմերից: Տապակելն իրականացվում է բուսական յուղի մեջ, յուրաքանչյուր կողմի համար տևում է հինգ րոպե: Preեռոցը տաքացրեք երկու հարյուր աստիճանի: Վերցրեք ջեռոցակայուն աման և լավ յուղեք: Պատրաստի միսը տեղադրեք կաղապարի մեջ:
Լոլիկները կտրեք բարակ կտորների մեջ և դրեք դրանք մսի գագաթին: Կտրեք ուրցի ճյուղերը, մանրացրեք ֆետա պանիրը: Խառնել այն ուրցով և վրան ցանել լոլիկն ու միսը: Տեղադրել ջեռոցում 20 րոպե թխելու համար:
Պատրաստեք կրծքերի համար թեթեւ կողմնակի ճաշատեսակ: Աղցան կտրեք շերտերով: Լամպերը պետք է մաքրվեն կեղևից և կտրվեն օղակների մեջ: Միասին խառնեք մի քանի ճաշի գդալ քացախ, նույն քանակությամբ ձիթապտղի յուղ, պղպեղ, աղ, սոխ և հազար: Տեղադրել բաժնային ափսեների վրա կրծքի մի կտորի վրա, ավելացնել մի փոքր աղցան սոխով և մատուցել: Անհրաժեշտ չէ անհանգստացնել աղցան պատրաստելուց `պարզապես կտրեք վարունգը:
