Հավի մսի, համեմունքի, ընկույզի և բանջարեղենի կատարելապես համակցված համադրության շնորհիվ այս ուտեստը ձեռք է բերում հիանալի համ, բույր և միևնույն ժամանակ, զարմացնում է դրա պատրաստման պարզությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- - 1250 գ հավի կրծքամիս;
- - 155 մլ սպիտակ գինի;
- - 265 գ ցուկկինի;
- - 355 գ լոլիկ;
- - 165 գ կարմիր սոխ;
- - համեմունք հավի, խնկունի, մշկընկույզի համար;
- - սխտոր, դափնու տերև;
- - 455 գ կարտոֆիլ;
- - 65 գ սոճու ընկույզ;
- - 45 մլ սերուցք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը պետք է լվանա, մաքրվի կեղևից և եփվի տաք ջրի մեջ, մինչև փափկի: Հավի կրծքերի միսը լվանալ, չորացնել և քերել հավի համեմունքով, պղպեղով և աղով:
Քայլ 2
Պատրաստի հավը դնել տաքացրած յուղով տապակի մեջ և լավ տապակել երկու կողմերից: Դրանից հետո մսին ավելացրեք սպիտակ գինի և ամեն ինչ եփեք կափարիչի տակ մոտ 20 րոպե:
Քայլ 3
Լվանալ ցուկկինին, լավ մաքրել կեղևը, մանր կտրատել և տապակել առանձին թավայի մեջ ՝ բուսական յուղով: Դրանից հետո դրանց ավելացրեք մաքրած և թակած սոխը (սոխի մի մասը մի կողմ թողեք կարտոֆիլ պատրաստելու համար), երկու րոպե հետո մի փոքր նվազեցրեք կրակը:
Քայլ 4
Մանրակրկիտ լվացեք լոլիկը և մանր կտրեք, մանրացրեք խոտաբույսերն ու սխտորը և այս ամենը ավելացրեք ցուկկինիով և սոխով թավայի մեջ: Դրանից հետո ամեն ինչ ճիշտ աղեք, ավելացնել պղպեղ և մշկընկույզ, խառնել և տապակել մոտ 6 րոպե ավելի:
Քայլ 5
Խոհարարության ավարտից մի քանի րոպե առաջ սոճու ընկույզները տապակի մեջ դնել:
Քայլ 6
Պատրաստ կարտոֆիլը տեղափոխեք յուղով առանձին տապակ, ավելացրեք մնացած սոխը և խոտաբույսերը, տապակել կարտոֆիլի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Քայլ 7
Պատրաստի հավի կրծքերը հեռացրեք բանջարեղենով տապակից, մնացած արգանակի մեջ լցրեք խոտաբույսերն ու սերուցքը և հասցրեք եռման աստիճանի: Եփել սոուսը մինչև որ խտանա: Դրանից հետո կրակն անջատեք և կրկին սոուսի մեջ դրեք հավի դոշիկներ:
Քայլ 8
Fառայել տապակած կարտոֆիլը հավի կրծքերով կաթված սոուսով կաթված:
