Ձկների ամենահիանալի կերակրատեսակներից մեկը խմորի միակն է: Այս ձուկը շատ նուրբ համ ունի: Բացի այդ, այս ձուկը արագ ու հեշտ է եփել: Ֆրանսիական խոհանոցը միշտ առանձնացել է իր պարզությամբ և էլեգանտությամբ:
Դա անհրաժեշտ է
- Հող - 700-800 գ
- Կիտրոն - ½ հատ:
- Ghee - 5-7 tbsp գդալներ
- Ալյուր - 4-6 tbsp. գդալներ
- Ձու - 2 հատ:
- «Պրովանսալ խոտաբույսեր» կամ համեմունք ձկների համար `1-1, 5 թեյի գդալ
- Աղացած սեւ պղպեղ
- Աղ
- Մաղադանոս
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հալեցնել ֆիլեը: Հալեցումը պետք է տեղի ունենա բնական ճանապարհով. Դա հնարավոր չէ անել միկրոալիքային վառարանում: Մենք ֆիլեը ողողում ենք հոսող ջրի տակ և չորացնում թղթե սրբիչով:
Քայլ 2
Եթե ֆիլեը մեծ է, կտրեք երկու մասի: Փոքրերը կարելի է տապակել ամբողջությամբ:
Քայլ 3
Խառնել համեմունքը աղով և պղպեղով: Ձուկ ցանել: Նա պետք է մարինացնի մոտ 10 րոպե:
Քայլ 4
Այս պահին մենք պատրաստում ենք խմորը: Atեծել ձվերը և նրանց ավելացնել մաղած ալյուրը: Մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 5
Տապակելուց առաջ տապակը տաքացրեք այնպես, որ գիզը տաք լինի, բայց դեռ չխաշվի:
Քայլ 6
Ձուկը մարինացնելուց հետո յուրաքանչյուր կտորը գլորում է խմորի մեջ և դրեց տապակի մեջ: Տապակել յուրաքանչյուր կողմում 4-5 րոպե: Լեզուն պատրաստելը, ինչպես ցանկացած այլ ձուկ, պետք է լինի ցածր ջերմության վրա:
Քայլ 7
Լեզուն տարածեցինք ուտեստի վրա: Շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Քայլ 8
Եվ հիմա վերջին ակորդը - 3-4 ճաշի գդալ յուղ լցրեք տապակի մեջ, ավելացրեք կիտրոնի հյութ: Եռալուն պես այս սոուսը լցնել ձկների վրա և մատուցել սեղանին:
