Արտասահմանյան բոլոր նրբություններից ամենահայտնիներից մեկը թխած շագանակն է: Քայլելով Փարիզի փողոցներով ՝ դուք կարող եք գնել այս տաք և բուրավետ ուտեստը ցանկացած խանութում կամ վաճառականի սայլակից: Ռուսաստանում, տապակած շագանակները, ցավոք, այնքան էլ տարածված չեն: Դա պայմանավորված է նրանով, որ միայն հարավային ուտելի պտուղները հարմար են թխելու համար: Դուք կարող եք դրանք գնել շուկայում կամ խանութում և ինքներդ թխել ջեռոցում:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 5 ճաշի գդալ շաքար;
- 1 կիլոգրամ շագանակ;
- ջուր;
- 5 կտոր քաղցրավենիք «Լեդի»;
- 50 մլ սերուցք:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Յուրաքանչյուր շագանակի վրա կատարեք երկու երկայնական խորշ: Մի խաչը մի կողմում, իսկ մյուսը մյուս կողմից: Դա անհրաժեշտ է, որպեսզի թխելու ընթացքում պտուղները մանրակրկիտ թխվեն, չպայթեն և բավականաչափ հեշտությամբ կեղևվեն:
Քայլ 2
Պատրաստեք քաղցր ջուր շագանակները ներծծելու համար: Դա անելու համար տաք ջրի մեջ երեք ճաշի գդալ շաքար նոսրացրեք, ապա սպասեք, որ ջուրը սառչի: Պատրաստի պտուղները լցնել այս ջրով, ծածկել տերրի սրբիչով և թողնել դրանք ամբողջ գիշեր:
Քայլ 3
Առավոտյան ցամաքեցրեք ամբողջ ջուրը, իսկ շագանակներն իրենք դրեք թխում թերթիկի վրա և դրեք ջեռոց ՝ այն տաքացնելով 180 աստիճան և ավելի: Շագանակը թխելու համար պահանջվում է մոտ 40 րոպե:
Քայլ 4
Հեռացրեք թխում թերթիկը պտուղը վերածելու համար: Դուք պետք է այն շրջեք, որպեսզի չայրվեն: Շրջվելու պահին ստուգեք նրանց պատրաստվածության աստիճանը: Դա անելու համար վերցրեք մեկ շագանակ, կեղևեք այն և համտեսեք:
Քայլ 5
Երբ շագանակները պատրաստ լինեն, դրանք շատ հեշտությամբ կճեպվեն ՝ արված խաչմերուկների շնորհիվ, բավական կլինի նրբորեն սեղմել խազի շուրջը և թեթևակի քաշեք կեղևը: Մաքրելու համար կարող եք օգտագործել նաեւ դանակ: Նրանց համար հեշտ է կտրել հատվածը և դուրս բերել կեղևից պտուղները: Մաքրել շագանակները և տեղադրել դրանք ամանի մեջ:
Քայլ 6
Պատրաստել կարամել: Դա անելու համար հալեցնում են կոնֆետները և մնացած շաքարը, խառնել դրանք միասին և եփել դանդաղ կրակի վրա ՝ աստիճանաբար ավելացնելով սերուցք և խառնելով պատրաստված զանգվածը: Այս ամենը խառնել այնքան ժամանակ, մինչեւ կարամելը եփվի: Կլպած շագանակները ավելացնել ստացված կարամելին և եփ գալ ցածր ջերմության վրա մոտ 15 րոպե: Ուշադիր եղեք, որ կարամելը չվառվի: Desiredանկության դեպքում ավելացնել մի քիչ վանիլ: Սա կերակրատեսակին կտա անսովոր համ: Կարող եք շագանակ մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը:
