Շտրուդելը մեզ եկավ ավստրիական խոհանոցից: Թխելը, որը բաղկացած էր փխրուն խմորից և զանազան մրգերից, հատապտուղներից, կաթնաշոռային միջուկներից, անմիջապես սիրահարվեց բոլորին: Դասական գլանափաթեթը պատրաստվում է ձգված խմորից, վերևում յուղով յուղած և շաքարի փոշիով ցրված: Մատուցվում է պաղպաղակով կամ հարած սերուցքով սուրճի և թեյի համար: Այժմ դրա պատրաստման շատ տատանումներ կան:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 200 գ ալյուր և 50 գ գլորման համար
- - 150 մլ ջուր
- - 2 tbsp. լ ձիթապտղի ձեթ
- - 2 tbsp. լ Սահարա
- - մի պտղունց աղ
- - 1 ձվի դեղնուց `խմորը յուղելու համար
- Լրացնելու համար.
- - 4 տանձ
- - 200 գ շաքար
- - 50 գ նուշ
- - 50 գ կարագ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եկեք խմորը հունցենք: Ալյուրը մաղել ամանի մեջ, ավելացնել շաքար, աղ: Slowlyրի մեջ դանդաղ թափեք `փայտե գդալով եռանդով խառնելով: Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և մանրակրկիտ հունցել ձեռքերով (կարող եք օգտագործել սննդի պրոցեսոր) 10-15 րոպե: Խմորը մի բլիթի մեջ ձևավորեք և փաթեթավորեք այն պլաստիկ փայլաթիթեղի մեջ, թողեք 1 ժամ տաք տեղում:
Քայլ 2
Մինչ խմորը տաքանում է, պատրաստեք միջուկը: Լվացեք տանձը, թեփոտեք, կտրեք 4 մասի և հանեք միջուկը: Կտրեք խորանարդի մեջ մոտ 1 1 սմ-ով: Կարագը հալեցնում ենք շաքարով տապակի մեջ, մինչև կարամելը չստեղծվի: Տեղադրել տանձը նույն տեղում և եփ գալ 3 րոպե: Տեղափոխել ապակե կամ էմալ տապակի մեջ: Քանդեք նուշը:
Քայլ 3
Խմորը բարակ շերտով գլորում ենք, ալյուրով ցանում: Եթե շերտը բավականաչափ բարակ չէ, ապա նրբորեն քաշեք այն ձեր ձեռքերով: Խմորի մի կողմում հավասարապես տարածեք տանձի միջուկը և շաղ տալ նուշի փշրանքներով: Պտտեք գլանափաթեթի մեջ և այն բոլոր կողմերից քսեք դեղնուցով: Շտրուդելը թխել 180 ° C ջերմաստիճանում 30 րոպե:
