Strիշտ բաղադրիչներով շտրուդելը հիանալի հիմնական ուտեստ է: Ավելացնել սոուս, և ուտեստը պատրաստ է:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 200 գ ալյուր,
- - 2 ձու,
- - 1 tbsp. արեւածաղկի ձեթ,
- - 50 մլ սառը ջուր,
- Լրացնելու համար.
- - 500 գ սաղմոն,
- - 150 գ սպանախի տերև
- - 150 գ կոշտ պանիր,
- - 1 ձու,
- - 2 tbsp. հացի փշրանքներ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորը նախ պատրաստվում է: Դա անելու համար ալյուրը մաղեք խորը ափսեի մեջ և կենտրոնում մի փոքր ընկճվածություն կատարեք: Լցնել կես ձու, արեւածաղկի ձեթ և ջուր, խմոր հունցել: Դրանից հետո տեղափոխեք այն սեղանին, ալյուրով ցրված, և սկսեք հունցել ՝ ավելացնելով մի փոքր ալյուր: Խմորը պետք է լինի փափուկ, ոչ թե կպչուն ձեր ձեռքերին: Խառնելը կտևի մոտ 10-15 րոպե:
Քայլ 2
Ավարտված խմորը պետք է փաթաթված լինի փայլաթիթեղի մեջ և թույլ տա հանգստանալ 30 րոպե:
Քայլ 3
Մինչ խմորը հանգստանում է, դուք պետք է պատրաստեք միջուկը: Դա անելու համար քերել պանիրը, ձկները կտրել կտորների մեջ, սպանախը նույնպես կտրել:
Քայլ 4
Դրանից հետո անհրաժեշտ է խառնել ձուկը, պանիրը, սպանախը և ձուն: Աղ ամեն ինչ համտեսել:
Քայլ 5
Այժմ դուք պետք է ձգեք խմորը: Սպիտակեղեն սրբիչը դրվում է սեղանի վրա և ցրվում ալյուրով: Խմորը դրվում է կենտրոնում և գլանափաթեթով փաթաթվում սրբիչի չափին համապատասխան: Պտտվելը դժվարանալուց հետո ձգումը պետք է արվի ձեռքով: Եթե խմորը ճիշտ հունցված է, այն հեշտությամբ կձգվի: Լավ քաշած խմորը շատ բարակ կլինի:
Քայլ 6
Ավարտված խմորը ցրվում է հացաթխման փշրանքներով, որի գագաթին դրվում է լցոնումը:
Քայլ 7
Սրբիչի եզրը բարձրանում է և գլորում գլորում դեպի խմորի այն կողմը, որը պետք է ազատ լիներ: Ռուլետը ինքը պետք է գլորվի և ոլորվի: Ռուլետի եզրերը պետք է սեղմված լինեն:
Քայլ 8
Գլանափաթեթը 40 րոպե տաքացվում է 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մագաղաթյա թղթի վրա ծածկված թխում թերթիկի վրա:
Քայլ 9
Պատրաստի շտրուդելը հանվում է վառարանից, թրմվում է 10 րոպե, այնուհետև կտրվում է մասերի և մատուցվում թթվասերի սոուսով:
