Պատրաստի շերտավոր խմորից կարելի է պատրաստել մի շարք քաղցր խմորեղեն: Բալի բշտիկները համընդհանուր են տարվա ցանկացած ժամանակ, քանի որ կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված հատապտուղներ:
Դա անհրաժեշտ է
- - աղվափնջիկ խմորեղեն - 400-500 գ;
- - կեռաս - 300 գ;
- - կարտոֆիլի օսլա - 1 tbsp. լ սլայդով;
- - շաքար - 3 tbsp. լ;
- - ալյուր - 1 tbsp. լ;
- - հում դեղնուց - 1 հատ;
- - շաքարի փոշի;
- - արեւածաղկի ձեթ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մինչ խմորը հալվում է, պատրաստեք միջուկը: Եթե բալը թարմ է, ողողեք դրանք, դրեք քամիչի մեջ և թողեք, որ ջուրը ցամաքի, ապա հատիկները հանեք հատապտուղներից: Մենք պարզապես հալեցնում ենք սառեցված կիսաֆաբրիկատը սենյակային ջերմաստիճանում: Պատրաստի բալը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազ, թողնել 15-20 րոպե, որի ընթացքում շաքարը մասամբ կլուծվի: Մենք կեռասով կոնտեյները դնում ենք միջին կրակի վրա, եռացնում ենք, նվազեցնում գազը և ավելացնում օսլան, խառնում ենք ու եփում այնքան ժամանակ, երբ խառնում ենք: Պատրաստի լցոնումը սառեցրեք սենյակային ջերմաստիճանում: Այս եղանակով պատրաստված միջուկը թխելու ընթացքում փքվածից չի դուրս գալու:
Քայլ 2
Սեղանի մակերեսը շաղ տալ ալյուրով, վրան տարածել հալված խմորը և գլորել շերտերը 3-4 մմ հաստությամբ: Դրանից հետո խմորը կտրեցինք հավասար քառակուսիների 8-10 սմ կողմով: Քառակուսի անկյուններից մեկի վրա դնել լցոնումը, ծածկել այն մյուս եզրով և սեղմել: Փքվածքի մակերեսին փոքր կտրվածքներ ենք անում: Յուղով ձվի դեղնուցով յուղեք:
Քայլ 3
Մենք թխում թերթիկը պատում ենք մագաղաթյա թուղթով կամ յուղում բուսական յուղով: Մենք իրար մեջ փքվածքներ ենք տեղափոխում միմյանցից 3-5 հեռավորության վրա և 15 րոպե թխում ենք 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Պատրաստի խմորեղենը տեղափոխեք ամանի մեջ և շաղ տալ շաքարի փոշիով:
