Կաղամբի գլանափաթեթները ռուսական ընտանիքների սիրված ու ամենատարածված ուտեստներից մեկն են: Բայց դրա պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում, ուստի մենք նկարագրելու ենք ծույլ կաղամբի գլանափաթեթների պատրաստումը: Այս բաղադրատոմսը պատրաստելը շատ ավելի հեշտ է, քան բնօրինակը, իսկ համային տեսանկյունից այն ոչնչով չի զիջում դրան:
Բաղադրությունը:
- Աղացած միս - 0,5 կգ;
- Լամպ սոխ - 2 հատ;
- Սպիտակ կաղամբ - ½ կգ;
- Միջին գազար - 1 հատ;
- Սխտոր - 4 մեխակ;
- Կլոր բրինձ - 1/3 բաժակ;
- Մայոնեզ (կարելի է փոխարինել թթվասերով) - 150 գ;
- Արեւածաղկի ձեթ;
- Աղ;
- Աղացած սեւ պղպեղ - համտեսել;
Նախապատրաստում:
- Առաջին քայլը սոխը մաքրելն է ու փոքր խորանարդիկների մեջ կտրելը: Լվացեք գազարը կեղտից և քերեք կոպիտ քերիչով: Կլպած սխտորը մանրացրեք դանակով կամ մամլիչով: Կաղամբը լվանալ և հնարավորինս մանր կտրատել:
- Սխտորով թակած սխտորը, թակած սոխի և թակած կաղամբի կեսը ավելացնել աղացած միսին: Դրանից հետո համեմեք աղով և պղպեղով ՝ ըստ ճաշակի: Խառնել խառնուրդը լավ:
- Կլոր բրինձը նախապես լվացեք և եփեք մինչև կիսով չափ եփած, և ավելացրեք աղացած միսին: Թակած սոխի և քերած գազարի երկրորդ կեսը տապակել ծանր հատակով կաթսայի կամ չուգունի տապակի մեջ: Կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեններ, ինչպիսիք են լոլիկը կամ բուլղարական պղպեղը: Ձևավորել աղացած մսի միջին չափի գնդիկներ և տապակել տապակի մեջ, մինչ բաց ոսկեգույն դարչնագույնը:
- Fալեք տապակած մսի կոտլետները բանջարեղենի վրա, ապա ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ պարզապես եռացրած ջուր: Եռացնել, ապա անցնել թույլ կրակի: Շոգեխաշելու ավարտից 7-10 րոպե առաջ կաղամբի գլանափաթեթները լցնել մայոնեզի վրա, ավելացնել համեմունքներ `համտեսել և թողնել եփվի:
Laառայել ծույլ կաղամբի գլանափաթեթներ կարտոֆիլի պյուրեով կամ կլոր խաշած կարտոֆիլով, վերևում շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
