Հավի կրծքամիսը հիանալի արտադրանք է `բարձր սննդային արժեքով և հետքի տարրերի, հատկապես երկաթի մեծ պարունակությամբ: Հավի համադրությունը բանջարեղենի հետ բարելավում է մարսողությունը և պարզապես հաճելի է իր գունագեղ և ախորժելի տեսքով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 500 գրամ հավի կրծքամիս;
- - 300 գրամ կոշտ պանիր;
- - 3 հատ մեծ լոլիկ;
- - 3 վարունգ;
- - 2 կտոր խոշոր մեխակ սխտոր;
- - ցանկացած մայոնեզի 3 ճաշի գդալ;
- - 1 ճաշի գդալ մանանեխ;
- - մաղադանոս, կոպիտ սեւ պղպեղ և աղ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Հավի կրծքերը մանրակրկիտ լվանում և եփում են թույլ աղած ջրի մեջ, մինչև փափկեցնեն: Դրանից հետո նրանք սառչում են, հեռացնում մաշկը, միսը բաժանում ոսկորներից և կտրում բարակ շերտերով:
Քայլ 2
Պանիրը կոպիտ քերած է: Սխտորը մաքրվում է կեղևից, լվանում և անցնում հատուկ մամլիչով:
Քայլ 3
Լոլիկն ու վարունգը լվանում են հոսող ջրի մեջ: Դրանից հետո վարունգները կտրվում են բարակ շերտերով, դրվում են խորը բաժակի մեջ, թույլ շաղ տալ աղով և թողնել 10-15 րոպե:
Քայլ 4
Յուրաքանչյուր լոլիկ կտրված է երկու մասի, այնուհետեւ կտրվում է մեծ կտորներով, աղով և վարունգի պես 10 րոպե դնում զով տեղում:
Քայլ 5
Հավի ֆիլեը զուգորդվում է լոլիկի, վարունգի, պանրի հետ, սխտորը ավելացվում է և նրբորեն խառնվում է:
Քայլ 6
Մանանեխը խառնվում է մայոնեզի հետ մինչև համասեռ հետեւողականություն, որից հետո աղցանը համեմվում է ստացված զանգվածով: Պատրաստի աղցանը վերեւից ցանել թակած մաղադանոսով:
