Լցոնած հավը տոնական ամենահաջողակ ուտեստներից մեկն է, որի պատրաստման համար շատ կարևոր է ճիշտ միջուկ ընտրել, քանի որ դրանք շատ են: Հավը աղացած միսով լցոնելն է: Այս հավը նույնպես կատարյալ է սովորական ընթրիքի համար:
Դա անհրաժեշտ է
-
- հավ - 1 հատ:
- Աղացած միս պատրաստելու համար.
- խոզի միս - 500 գրամ;
- հավի ձու - 2-3 հատ;
- պիստակ - ½ բաժակ;
- կաթ - 1 բաժակ;
- մշկընկույզ (փոշի);
- աղ
- պղպեղ `ըստ ճաշակի:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խոզի միսը մանրացրեք միս սրճաղացով և մանրակրկիտ խառնեք: Ձու, կաթ, մշկընկույզ ավելացնել աղացած միսին, աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Պիստակները մաքրեք կեղևից և ավելացրեք աղացած միսին: Կարող եք ավելացնել մի քիչ Մադեյրա, կոնյակ կամ գինի `ավելի նրբահամ համ ավելացնելու համար:
Քայլ 2
Այժմ նրբորեն մաքրեք մաշկը հավի մսից: Դա արեք շատ ուշադիր, որպեսզի չվնասեք դրան: Նախ `կտրեք պարանոցի և կրծքավանդակի հատվածները: Դրանից հետո մաշկի կտորները միսից առանձնացրեք: Սկսեք դա անել հավի պարանոցից դեպի թևերը: Ներսում կտրեք ջիլերը թևերի մոտ և շարունակեք հեռացնել մաշկը թևերի հետ միասին, ապա մաշկը ներքև քաշել դեպի ոտքերը: Որպեսզի մաշկը չկոտրվի այն տեղերում, որտեղ տեղակայված են ոտքերի հոդերը, կտրեք աճառի ներսը:
Քայլ 3
Առանձնացրեք միջուկը, ծեծեք բարակ շերտերի: Մաշկը տարածեք, վրան դրեք ծեծված պալպը, իսկ վերևից աղացած միս: Դրանից հետո աղացած միսը փաթաթեք մաշկով, որպեսզի հավը կարծես մի ամբողջ դիակ լինի: Դրանից հետո թելը թելերով կարեք հավի վրա կամ կտրեք այն ատամնափայտերով:
Քայլ 4
Պատրաստել հավի արգանակ: Որպեսզի դա անել, հավի ոսկորները լցնել սառը ջրով, ավելացնել աղ, պղպեղ, դափնու տերև, թող եռա, հանել կրակից և սառը:
Քայլ 5
Սառեցրած արգանակը լցնել հավի վրա, դնել միջին կրակի վրա և հասցնել եռման աստիճանի: Շարունակեք պատրաստել ծածկված, մինչև միսը փափկի: Խոհարարության մոտավոր ժամանակը 40-50 րոպե է: Հավը կարելի է լցնել պարզ ջրով, բայց արգանակում շատ ավելի բուրավետ և համեղ կստացվի:
Քայլ 6
Երբ հավն ավարտվի, թող սառչի ՝ առանց արգանակից հանելու: Դրանից հետո տեղադրեք այն թեթեւ մամլիչի տակ և դրեք սառնարան 2-3 ժամ:
Քայլ 7
Serառայել ցանկացած սոուսով:
