Շրովետիդը եռում է: Բլիթների բաղադրատոմսեր չկան: Եվ կեֆիրի, և կաթի և ջրի վրա: Նիհար ու խիտ, փոքր ու մեծ: Խոշոր ընտրություն և բազմազանություն: Բայց ինչպես պատրաստել նույն նույն նուրբ նրբաբլիթները անցքերով:
Դա անհրաժեշտ է
- Ձու - 2 հատ:
- Կաթ - 335-350 մլ:
- Շաքար - 7 գր:
- Աղ - 1 պտղունց
- Հանքային ջուր - 225-250 մլ:
- Բուսական յուղ - 20-30 մլ:
- Ալյուր - 2 բաժակ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Նախ անհրաժեշտ է խառնել ձվերը, շաքարն ու աղը: Մանրակրկիտ հարել մինչև որ հարթ դառնա, որպեսզի շաքարն ու աղն ամբողջությամբ լուծվեն: Հնարավորության դեպքում ձվեր գնել մասնավոր ֆերմերային տնտեսություններից կամ գյուղական տնտեսություններից: Դրանք նրբաբլիթները կդարձնեն ավելի պայծառ ու հագեցած գույնով:
Շատ հարմար է խառնուրդը հարիչով հարել `վարդակով հարել: Կամ բլենդերի մեջ: Դուք կարող եք դա անել պատառաքաղով, ինչպես արեցին մեր մայրերն ու տատիկները, բայց հետո դա ավելի շատ ժամանակ կպահանջի:
Քայլ 2
Կաթով լցնել աստիճանաբար ստացված խառնուրդին: Խառնել այնքան հարթ: Կաթը պետք է լինի սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոչ սառը:
Կարևոր է, որ կաթն ունենա բարձր յուղայնություն (3-4%). Յուղազերծված և ցածր յուղայնությամբ կաթի վրա բլիթները կդառնան գունատ և կառուցվածքում ոչ այնքան խիտ: Բուսական կաթը (վարսակ, կոկոս) նույնպես հարմար չէ: Նման կաթն ունի տարբեր հատկություններ և տարբեր հատկություններ է հաղորդում խմորեղենին:
Քայլ 3
Մասերով ավելացնել ալյուրը, մի շտապեք, մանրակրկիտ ծեծեք խմորը, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն:
Սկսելու համար դուք կարող եք ավելացնել 50 գրամ ալյուր, որպեսզի զանգվածը հավասարաչափ բաշխվի:
Հարմար է դա անել արագ թափով կամ խառնիչով:
Դրանից հետո մնացած ալյուրը աստիճանաբար ավելացրեք զանգվածին: զգուշացեք հետեւողականությունից, մի չափազանցեք ալյուրով:
Քայլ 4
Ավելացնել բուսական յուղ և սոդա ջուր: Ուրը չպետք է լինի աղի կամ քաղցր, և դրան ոչ մի գունանյութ չպետք է ավելացնել: Ավելի լավ է վերցնել ոչ թե հանքային, այլ պարզապես շողշողացող ջուր: Հանքային ջրի որոշ տեսակներ ունեն հատուկ համ, որը կփչացնի նրբաբլիթների համը:
Կրկին խառնեք ամեն ինչ ՝ հասնելով միատարր հետեւողականության:
Քայլ 5
Նրբաբլիթով տապը տաքացրեք: Իդեալական է, եթե տապակը ոչ կպչուն լինի: Առաջին նրբաբլիթը թխելուց առաջ յուղեք այն փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, ապա դա չի պահանջվում, քանի որ խմորի մեջ արդեն յուղ կա: Լցնել խմորը շերեփով, արագ տարածելով այն տապակի վրա: Առայել տաք վիճակում:
Բարի ախորժակ!
Նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած միջուկով: Համեղ է թթվասերով կամ ջեմով: Կարող եք նաև առանց ամեն ինչի ուտել, հենց այդպես: Քանի որ նրբաբլիթներն ինքնին համեղ են:
