Փորձառու տանտիրուհին և առաջին նրբաբլիթը միշտ էլ պարզվում է, որ աչքի տոն է: Եվ եթե ձերը մի փոքր գունատ է և գեր, ապա արագ կերեք այն, մինչ ոչ ոք դա չի տեսել: Միևնույն ժամանակ, դուք կիմանաք, արդյոք ապագա բաց նրբաբլիթների համը բավականաչափ ներդաշնակ է: Խմորի որակը որոշվում է առաջին թխումից: Եթե նրբաբլիթը անհարթ է կամ պատռված, ապա նորից ստուգեք, թե արդյոք ամեն ինչ դրել եք ճիշտ չափի մեջ: Ամենահամեղ նրբաբլիթները, երբ դրանք պարզապես տապակից են և դեռ տաք: Խմորեղենը դրեք տաք ափսեի մեջ և մատուցելուց առաջ ծածկեք խորը ամանի մեջ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- Չուգուն տապակ;
- բուսական յուղ կամ բեկոնի մի կտոր:
- Սեմինայի նրբաբլիթներ.
- semolina (1/2 բաժակ);
- ցորենի ալյուր (1/2 բաժակ);
- կաթ կամ ջուր (3 բաժակ);
- դեղնուցներ (2 հատ);
- կարագ (1/2 ճաշի գդալ);
- աղ `ըստ ճաշակի:
- Կծու նրբաբլիթներ.
- ցորենի ալյուր (2 բաժակ);
- հնդկացորենի ալյուր (3 բաժակ);
- semolina (50 գր);
- ձու (3 հատ);
- թարմ խմորիչ (25 գր);
- կաթ (4 բաժակ)
- ջուր (1 բաժակ):
Հրահանգներ
Քայլ 1
Պատրաստեք նրբաբլիթի ճիշտ տապակը: Aceանյակային նրբաբլիթները տապակվում են չուգունի հաստ թավաների մեջ, ցածր կողմով: Ձեռք բերեք առանձին գույքագրում և օգտագործեք այն միայն թխելու համար: Նրբաբլիթ պատրաստելուց հետո սրբեք տապակը չոր և մի կողմ դրեք մինչև հաջորդ անգամ:
Քայլ 2
Նրբաբլիթի խմոր պատրաստել: Օգտագործեք ոչ միայն ցորենի ալյուր, այլ նաև հնդկացորեն, ավելացրեք հացահատիկային աղ, բրինձ, կորեկ: Ազատորեն փորձեք տարբեր համեմունքների և հավելանյութերի հետ:
Քայլ 3
Սիսեռով նրբաբլիթներ
Կաթսայի մեջ կաթը եփեք: Լցնել դրա մեջ չափավոր քանակությամբ հացահատիկ: Անընդհատ խառնել, որպեսզի ուռուցքներ չլինեն: Եփել շիլան, կարագ դնել մեջը և թողնել, որ սառչի սառը տեղում:
Քայլ 4
Միացրեք ալյուրը դեղնուցների և կաթի հետ, աղ: Խմորի մեջ միանգամից մեկ գդալ դնել հացահատիկի շիլա և հարել հարել: Theանգվածը պետք է լինի հարթ և հեղուկ:
Քայլ 5
Կծու նրբաբլիթներ:
Սիսեռը լցնել եռացող կաթի մեջ և եփել բարակ հացահատիկի շիլա: Մեկ այլ կաթսայում հնդկացորենի ալյուրը եռացրեք եռացրած ջրի մեջ, հարեք հարածով, որպեսզի զանգվածը զերծ լինի ուլիկներից: Լցնել մի բաժակ ցորենի ալյուր բարակ հոսքի մեջ:
Քայլ 6
Սառեցրեք ալյուրի զանգվածը և մեջը լցրեք խմորիչը: Թող խմորը բարձրանա: Փաթաթեք այն հարելով: Խմորի մեջ ավելացրեք չամրացված դեղնուցներ, կաթ և հնդկաձավար: Լրացրեք մնացած ալյուրը: Թխելուց 10 րոպե առաջ զգուշորեն դրեք հարած սպիտակուցները և թույլ խառնեք խմորը:
Քայլ 7
Տապակ դրեք կրակի վրա և տաքացրեք այն: Վրան լցնել բուսական յուղ, երբ տաքանա, ապա խմորը լցնել շերեփով:
Քայլ 8
Տապակը վերցրեք բռնակից և բարձրացրեք, թեքելով այն տարբեր ուղղություններով, խմորը հավասարապես բաշխեք ամբողջ մակերևույթի վրա: Երբ նրբաբլիթի եզրերը սկսեն կարմրել, վերցրեք այն սպաթուլայի միջոցով և շրջեք այն: Պատրաստության բերեք և տեղափոխեք ափսե:
Քայլ 9
Նրբաբլիթները մատուցեք թթվասերով, ջեմով, թակած ձվերով և կանաչ սոխով:
