Պանիր պաղպաղակ - այս անունը բավականին անսովոր է թվում: Եվ դրա պատրաստման բաղադրատոմսերը հետաքրքրում են շատ տնային տնտեսուհիներին:
Պաղպաղակն առաջին անգամ հորինվել է Հին Չինաստանում: Մարդիկ նրա մասին գիտեին ավելի քան 5000 տարի: Չինացիները սիրում էին այն պատրաստել տարբեր տոնակատարությունների համար: Հիմնականում դրանք պատրաստում էին պարզապես հյութից, հետագայում պաղպաղակի այս տեսակը կոչվեց մրգային սառույց: Հետագայում Ալեքսանդր Մեծն ինքը սիրահարվեց նրան: Իսկ Հիպոկրատը շոգի ընթացքում անընդհատ պոպուլյար էր ուտում:
Հետաքրքիր է նաև, որ Ռուսաստանում պաղպաղակը պատրաստում էին կաթից և դրան ավելացնում մեղր, որից հետո խառնուրդը լցնում էին կաղապարների մեջ և սառեցնում: Որոշ աղջիկներ դիետաների ընթացքում փորձում են բացառել իրենց սննդակարգից պաղպաղակը ՝ համարելով այն բարձր կալորիականությամբ արտադրանք: Իրականում այն պարունակում է ընդամենը 200 կկալ, ինչը այնքան էլ շատ չէ:
Թերեւս ոչ ոք չի կարող անցնել նման աղանդերի կողքով: Surprisingարմանալի է համարվում այն, որ հենց պանրի պաղպաղակն է, որը կօգնի ձեզ ոչ միայն հեշտությամբ դիմանալ շոգին, այլև բարելավել ձեր առողջությունը, քանի որ այն շատ առողջ է: Տանը ձեր սեփական պանրի պաղպաղակը պատրաստելը համեմատաբար հեշտ է:
Mascarpone պանրի պաղպաղակ հապալասի հատապտուղներով. Գաղտնիքներ
Նման աղանդերից իսկական հաճույք ստանալու համար այն անպայման պետք է ուտել փոքր մասերում, և այս աղանդերը լավ համադրվում է տարբեր համեղ ըմպելիքների հետ: Այս պաղպաղակի պայծառ ու հիշարժան համը, անշուշտ, ձեզ կհաղթի, նույնիսկ եթե իսկական գուրման եք:
- հասած հապալաս, ավելի լավ է օգտագործել թարմ, բայց սառեցվածը նույնպես հարմար է `50 գ;
- շաքարավազ - 100 գ;
- սերուցք - 500 մլ;
- Mascarpone պանիր - 150 գ:
Այս պաղպաղակի արագ և հեշտ բաղադրատոմսը
Նախ, պատրաստեք հապալասը, պարզապես տեսակավորեք դրանք և մանրակրկիտ լվացեք ջրով: Դրանից հետո պարզապես լցրեք բլենդերի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել փոքր քանակությամբ շաքարի փոշի: Կարող եք օգտագործել նաև սովորական շաքարավազ, բայց նախ պետք է աղալ: Կարևոր է խառնուրդը հարել բլենդերով, և արագությունը պետք է լինի առավելագույնը:
Հաջորդը, պանիրը քերիչով անցկացնել կոպիտ քերիչի վրա և տեղափոխել ամանի մեջ հարած զանգվածը, որը պատրաստել եք ավելի վաղ: Beեծեք այն բլենդերի մեջ ևս մի քանի րոպե մինչև յուղալի: Կրեմը նախապես սառեցրեք սառնարանում կես ժամ, ապա ավելացրեք կրեմին: Խառնել դրանք բլենդերի մեջ:
Դրանից հետո տեղափոխեք տարայի մեջ, այդ նպատակով կարող եք օգտագործել սովորական գունդ, և դրեք այն սառնարանում 10 ժամ: Ավելացրեք այս պաղպաղակին և որոշ այլ տեսակի հատապտուղներով, որոնք ձեզ ամենից շատն են դուր գալիս: Օրինակ ՝ շատերը սիրում են օգտագործել ելակ, ազնվամորի, բալ:
Կծու պանիր պաղպաղակ
Որպես կանոն, այս աղանդերի հիմքում օգտագործվում է կծու չեդեր պանիրը: Դա կօգնի բերել թեթև համեմունք `շատ զարմանալի նուրբ բույրով: Ի վերջո համեղ պաղպաղակ պատրաստելու համար այն կարող եք պատրաստել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ:
- շաքարավազ - 200 գ;
- կաթնաշոռ պանիր, այդ նպատակների համար «Almette» - ն իդեալական է `150 գ;
- կաթ - 500 մլ;
- սերուցք - 750 մլ;
- դեղնուցներ - 6 հատ;
- շաքարավազ - 250 գ:
- Սկսելու համար, Չեդդեր պանիրը քերիչով անցկացրեք կոպիտ քերիչի վրա, ապա այն պարզապես տեղադրեք ամանի մեջ և դրեք սառնարան: Դրանից հետո կաթսան միացրեք կաթսայի մեջ: Համոզվեք, որ խառնուրդին պանիր ավելացրեք, զգուշորեն տեղափոխեք ամեն ինչ:
- Քաղցր խառնուրդով կաթսա դնել թույլ կրակի վրա և երբեմն խառնել այն: Ամեն ինչ եռացրեք, բայց երբեք մի եփեք: Մեկ այլ խորը ամանի մեջ օգտագործեք խառնիչ `դեղնուցները տաք խառնուրդով ծեծելու համար:
- Հաջորդը, տապակը դնել համեմատաբար դանդաղ կրակի վրա և շարունակել պատրաստել պաղպաղակն ինքը, մինչև այն սկսի խտանալ: Հեռացրեք այն վառարանից և մանրակրկիտ սառեցրեք: Սառը զանգվածը լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ, ապա դրան ավելացնել քերած պանիր:Երբեք պաղպաղակը բեռնարկղից չհանեք, պարզապես խառնեք այն սովորական պատառաքաղներով և դրեք սառնարան:
- Արդյունքը, անշուշտ, ձեզ կզարմացնի, դուք պետք է ստանաք շատ համեղ դեսերտ:
Աղանդեր պատրաստելու գաղտնիք ՝ առանց էլեկտրական պաղպաղակ պատրաստող սարքի օգտագործման
Այս պաղպաղակի այս տեսակը կարող եք պատրաստել նաև առանց հատուկ պաղպաղակ պատրաստող սարքի: Դա անելու համար վերցրեք մի փոքրիկ տարա, տեղափոխեք պաղպաղակը դրան և ձեռքով խառնեք պանրի հետ: Դրանից հետո դրեք սառնարան ութ ժամ, նախընտրելի է ամբողջ գիշեր:
Անհրաժեշտ չէ պաղպաղակը հանել հենց խառնիչ տարայից: Փաստն այն է, որ ուռուցիկները, որոնք կարող են միաժամանակ առաջանալ, միայն զովություն կավելացնեն դրան:
Պարզ պանրի պաղպաղակի բաղադրատոմս
- շաքարավազ - 300 գ;
- պանիր, Lambert- ի տեսակը հարմար է այդ նպատակի համար `300 գ;
- անանուխի թարմ տերեւներ `7 հատ;
- դեղնուցներ - 6 հատ;
- թարմ տանձ - 300 գ;
- ծանր կրեմ - 500 մլ:
- Սկսելու համար պանիրը մանր քերել, ապա խառնել սերուցքի հետ, դնել թույլ կրակի վրա:
- Վերցրեք դեղնուցները և հարեք դրանք բլենդերով շաքարի փոշիով, ավելացրեք կրեմի և պանրի խառնուրդին: Եփել քսան րոպե, մինչեւ խառնուրդը սկսի խտանալ: Դրանից հետո պարզապես հանեք զանգվածը կրակից և համոզվեք, որ այն կսառեցնեք:
- Կլպել հասած տանձը, ապա մանրացնել դրանք բլենդերի մեջ:
- Հաջորդը, տանձի խյուսը ավելացրեք սառեցված պաղպաղակի մեջ, ապա ամեն ինչ տեղափոխեք կափարիչով տարայի մեջ: Սա կարող է լինել կամ սկուտեղ կամ սովորական գունդ, խառնուրդը դրեք սառնարանում, որ սառչի:
- Տեղադրել պատրաստված պաղպաղակը բաժակների մեջ:
Դրան կարող եք ավելացնել անանուխի տերևներ: Բալի հատապտուղները կատարյալ են դեսերտը զարդարելու համար:
