Երբ սկսվում է բանջարեղենի հասունացման սեզոնը, պետք է մտածել, թե ինչպես դրանք պահպանել: Լավագույն միջոցն է օգտագործել մի շարք բացթողումներ, այդ թվում `լեչո: Այս բանջարեղենային ուտեստը ավանդական է Հունգարիայի համար, բայց այն լայն տարածում է գտել նաև այլ երկրներում: Lecho- ն բազմակողմանի է, այն կարող է օգտագործվել որպես անկախ ուտեստ, սոուս, կողմնակի ուտեստ: Լեչո պատրաստելը հեշտ է, պարզապես անհրաժեշտ է պահպանել որոշ կանոններ:
Լեչոյի արտադրանք
Չկա մեկ բաղադրատոմս, ըստ որի տնային տնտեսուհիները պատրաստում են այս բանջարեղենային նրբությունը: Բայց առանց երկու հիմնական բաղադրիչների ՝ քաղցր բուլղարական պղպեղ և լոլիկ, չի կարելի: Մնացած բաղադրիչները ընտրվում են ըստ ճաշակի ՝ ավելացնելով սոխ, գազար կամ սխտոր:
Լեչոյին անպայման ավելացրեք աղ, բուսական յուղ, շաքար և խոտաբույսեր `սամիթ, ռեհան, ուրց, մաղադանոս, մարջորամ: Լեչոն երկար ժամանակ պահելու համար դրան պետք է քացախ ավելացնել:
Լեչո պատրաստելու գաղտնիքը. Հասած լոլիկ
Lecho- ն համեղ ու խիտ կստացվի միայն մսոտ և որակյալ լոլիկ օգտագործելիս: Թյուր կարծիք է, որ երկրորդ կարգի բանջարեղենը կարելի է օգտագործել լեչոյի համար:
Տնական լեչո ՝ ճիշտ պղպեղ
Կարմիր պղպեղը ավանդաբար օգտագործվում է լեչո պատրաստելու համար: Եթե ցանկանում եք ուտեստը դիվերսիֆիկացնել կանաչ պղպեղով, ապա անհրաժեշտ է այն օգտագործել փոքր քանակությամբ: Պղպեղը պետք է լինի մսոտ, իսկ մաշկը ՝ հարթ: Չհասունացած պտուղները պիտանի չեն լեչոյի համար: Հասուն ու քաղցրը իդեալական են:
Lecho ձմռանը. Խոտաբույսեր և համեմունքներ
Ուրցը, մաղադանոսը, cilantro- ն և ռեհանն իդեալական խոտաբույսեր են լեչոյի համար: Դրանք կարող են լինել թարմ կամ չորացրած: Կարող եք դրանք խառնել ըստ ճաշակի, բայց չտարվել դրանց քանակից, որպեսզի չփչացնեն ուտեստի համը: Թարմ խոտաբույսերը ավելացվում են լեչոյին եփելուց մի քանի րոպե առաջ, իսկ չորացրած խոտաբույսերը ՝ ցանկացած պահի:
Ինչպես պատրաստել լեչո. Փորձեր և ֆանտազիա
Ձմռան համար դուք կարող եք պատրաստել լեչո ՝ ըստ ձեր նախընտրած և ապացուցված բաղադրատոմսի, բայց միևնույն ժամանակ, մեկ կամ երկու պահածո կարելի է պատրաստել ՝ փորձելով բաղադրիչները ՝ ավելացնելով, օրինակ, գազար, սմբուկ կամ սխտոր:
