Այս բաղադրատոմսում ամենակարևորը խեցգետինները շատ չխաշելն է, դրանք պետք է մնան փափուկ և ոչ ռետինե: Բանջարեղենը կլրացնի մոխիրները իրենց բազմազան համերով, քանի որ դրանք պետք է եփել անսովոր ձևով:
Դա անհրաժեշտ է
- - 300 գ աղեղներ;
- - 1 բուլղարական պղպեղ, սոխ, գազար, կիտրոն;
- - սխտոր, կոճապղպեղ, բալ, չիլի ՝ ըստ ճաշակի;
- - 1 բաժակ չոր սպիտակ գինի;
- - բալզամիկ քացախ;
- - սեւ պղպեղ, համեմ, սոյայի սոուս:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կեռասի լոլիկը կիսով չափ կիսեք: Կոճապղպեղի թարմ արմատը մանրացրեք սխտորի և չիլիի հետ միասին: Կտրեք սոխը կես օղակների մեջ:
Քայլ 2
Կաթսայի մեջ ուժեղ կրակի վրա արագ տապակել սոխը, սխտորը և կոճապղպեղը: Ավելացնել բալի լոլիկ և մի քանի ճաշի գդալ շաքար, լցնել մի բաժակ գինի, ավելացնել մի պտղունց սեւ պղպեղ և համեմ: Եփել միջին կրակի վրա, մինչև գինին կիսով չափ գոլորշիացվի:
Քայլ 3
Կտրեք բուլղարական պղպեղը շերտերով, նախկինում մաքրելով սերմերից և սպիտակ միջնապատերից: Տապակել տաք յուղի մեջ, ավելացնել մի քանի ճաշի գդալ շաքար, արագ խառնել - շաքարը կսկսի կարամելանալ, պղպեղը կդառնա դարչնագույն: Ավելացնել 3 ճաշի գդալ բալզամիկ քացախ, անմիջապես հեռացնել կրակից և ավելացնել համտեսել սոյայի սոուս: Սոուսը պետք է պարզվի մի քիչ աղի, քաղցր և թթու:
Քայլ 4
Կլպեք գազարը, կեղևահանեք բարակ շերտերով և գեղեցիկ դրեք մատուցվող ուտեստի վրա: Լցնել գազարը պղպեղով և սոուսով: Քաղցր տաք բալի լոլիկն ու թարմ կիտրոնի կտորները ավելացրեք կենտրոնին:
Քայլ 5
Տապակել յուղը տապակի մեջ, մեջը դնել 2 մեխակ սխտոր, տապակել մինչև սխտորը դառնա դարչնագույն: Ավելացրեք թեփուկները (եթե դրանք սառեցված են, ապա նախապես հալեք), տապակել 1 րոպե, երբեմն ակտիվանալով, մինչև թեփուկները մի փոքր կարմրեն: Անհրաժեշտ չէ դրանք աղել:
Քայլ 6
Տաք թեփուկներ դրեք մատուցվող սկուտեղի վրա ՝ աղցանը ուղեկցելու համար: Gարդարել թարմ խոտաբույսերով և մատուցել անմիջապես տաք:
