Շերտավոր աղցան «Orange Slice» - ը զարմանալիորեն քնքուշ, համեղ ուտեստ է: Պատրաստելը հեշտ է և պարզ, և դրա պայծառ, անսովոր տեսքը կծառայի ցանկացած սեղանի զարդարանք:
Դա անհրաժեշտ է
- - հավի միս - 250-300 գ;
- - թթու շամպինիոն - 200 գ;
- - կոշտ պանիր - 100 - 1500 գ;
- - սխտոր - 2 մեխակ;
- - խոշոր գազար - 2 հատ;
- - սոխ - 1 հատ;
- - ձու - 4 հատ;
- - մայոնեզ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Մենք լվանում ենք հավի միսը, եփում այնքան ժամանակ, երբ աղի ջրի մեջ փափկեն, արգանակից հանում ենք և թողնում ենք սառչի: Դրանից հետո մենք հեռացնում ենք մաշկն ու ոսկորները, և արդյունքում ֆիլեը փոքր կտորների ենք կտրում:
Քայլ 2
Միսը եփելիս լվացեք և եռացրեք գազարը, ջուրը ցամաքեցրեք տապակից և թողեք բանջարեղենը սառչի, այնուհետև կեղևեք և քսեք կոպիտ քերիչով: Մաքրել սոխը, կտրել միջին խորանարդի մեջ և տապակել բուսական յուղի մեջ, մինչեւ ոսկե դարչնագույնը: Տապակած սոխը մի ամանի մեջ դնել և խառնել քերած գազարի 1/2-ի հետ:
Քայլ 3
Ձվերը եփեք 7-10 րոպե, որպեսզի դեղնուցը ամբողջովին եռա, ապա ցամաքեցրեք եռացող ջուրը և սառցաջուրը լցրեք կաթսայի մեջ (սա ավելի արագ կսառեցնի ձվերը և ավելի լավ կմաքրվի): Դեղնուցներն առանձնացրեք սպիտակուցներից և շփեք կոպիտ քերիչի վրա տարբեր տարաների մեջ: Առանձին ամանի մեջ կոպիտ քերիչի վրա երեք պանիր: Կլպել և ճզմել սխտորը մամլիչի միջոցով: Աղը մաքրել թթու շամպինիոններից, սունկը հանել և կտրել կամայական միջին չափի կտորների:
Քայլ 4
Մենք սկսում ենք աղցան հավաքել: Տապակած սոխով խառնած գազարը դրեք մի մեծ հարթ ափսեի հատակին ՝ անմիջապես դրան տալով նարնջի կտորի ձև: Հավի միսը դնել գազարի վրա, ապա երկու շերտերն էլ քսել մայոնեզով: Երրորդ շերտը թակած շամպինիոն է, կրկին մայոնեզ: Քերած պանիրը խառնել սխտորի հետ և դրանից պատրաստել աղցանի չորրորդ շերտ, որը մենք նաև քսում ենք մայոնեզով, ապա աղցանը ցանել քերած դեղնուցով, յուղել այն մայոնեզի բարակ շերտով և քերած սպիտակուցի կեսով: Աղցանի վերին և կողմերը շաղ տալ մնացած քերած գազարով, որպեսզի ամբողջ մակերեսը ծածկված լինի: Մնացած ձվի սպիտակուցից մենք երակներ ենք ստեղծում, որոնք նմանակում են նարնջագույնին:
