«Կիտրոնի ժապավենը» թեյի կամ սուրճի համեղ հյուրասիրություն է: Այն պատրաստվում է պարզ և արագ, հատկապես եթե օգտագործում եք ժամանակակից տեխնիկական միջոցներ ՝ սննդի պրոցեսոր, խառնիչ կամ բլենդեր:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - 200 գ կարագ;
- - 200 գ թթվասեր 15-20%;
- - 2-2,5 բաժակ ալյուր:
- Լրացնելու համար.
- - 1 կիտրոն;
- - 2 բաժակ հատիկավոր շաքար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Խմորի պատրաստում
Կարագը սառնարանից հանեք եփելուց մեկ ժամ առաջ ՝ այն մեղմացնելու համար: Խմորի կցորդով սննդամթերքի վերամշակման ամանի մեջ դնել կարագ, թթվասեր և ալյուր, միացնել սննդամթերքի մշակողը և խմոր հունցել, այն պետք է դուրս գա ամանի պատերից: Եթե խմորը բավականաչափ խիտ չէ, մի քիչ ալյուր ավելացրեք: Սննդամթերքի վերամշակողի փոխարեն կարող եք օգտագործել խառնիչ պարուրաձեւ կցորդներով խառնիչով կամ պարզապես ձեռքերով հունցել խմորը: Խմորը գնդիկավորեք, ալյուրով ցանել և սառեցնել 1 ժամով:
Քայլ 2
Լրացման պատրաստում
Լվացեք կիտրոնը, կտրեք ցողունը, ապա կեղևի հետ միասին կտրեք այն փոքր կտորների ՝ սերմերն ընտրելով: Հաջորդը մանրացրեք կիտրոնը խյուսով `օգտագործելով բլենդեր կամ մշակող սարք: Այլընտրանքորեն, մի ամբողջ կիտրոն քերել լավագույն քերիչով: Լցնել ամբողջ շաքարը ստացված խյուսի մեջ և զանգվածը մանրակրկիտ խառնել:
Քայլ 3
Խմորը հանեք սառնարանից, բաժանեք երեք հավասար մասերի: Ալյուրավորված սեղանի վրա յուրաքանչյուր կտոր գլորեք մոտ 20 սմ լայնությամբ և 3 մմ հաստությամբ ուղղանկյունի: Յուրաքանչյուր ուղղանկյուն երկարությամբ տեսողականորեն բաժանված է երեք հավասար մասերի: Կիտրոնի միջուկի 1/3-ը տեղադրեք յուրաքանչյուր ուղղանկյան երեւակայական կենտրոնական մասի վրա, բաշխեք այն հավասարաչափ: Դրանից հետո ծածկեք միջուկը կողմնակի մասերով `նախ մի կողմից, ապա մյուսից: Քաշեք վերջի եզրերը և սեղմեք այնպես, որ միջուկը դուրս չգա: Երեք ուղղանկյուն ծրարները զգուշորեն տեղափոխեք թխում թերթիկի մեջ և դրեք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում: Թխել 20-25 րոպե մինչ ոսկե դարչնագույնը: Քանի որ խմորը պարունակում է մեծ քանակությամբ ճարպ, անհրաժեշտ չէ թխում թերթիկը յուղել, ինչպես նաև թխելու մակերեսը:
Քայլ 4
Պատրաստի ժապավենը անմիջապես հանեք թխում թերթիկից և տեղափոխեք փայտե տախտակ, որ սառչի: Կտրեք փոքր քառակուսիների, ռոմբուսների կամ ուղղանկյունների: «Կիտրոնի շերտ» պատրաստ է:
