Մրգերի կտորները մի տեսակ խոհարարական մրցակցություն են գեղագիտության, գեղեցկության, ստեղծագործության մեջ: Յուրաքանչյուր առաջին կարգի տնային տնտեսուհի ի վիճակի չէ մատուցել գեղեցիկ, էլեգանտ դասավորություն և էլեգանտ ձևավորում մրգեր: Փորձառու ռեստորանատերերը համաձայնել են բացահայտել մրգերի կտրտման որոշ գաղտնիքներ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Եթե որոշեք կտրատումը դասական ձևով մատուցել, ապա պետք է հետևել մի քանի կանոնների. Խնձորները դնել ափսեի մեջ, որպեսզի հնարավորինս քիչ քանակությամբ խառնուրդ շփվի օդի հետ, հակառակ դեպքում դրանք կթթվայնանան և կխավարվեն: Կարող եք կաթել կիտրոնի հյութով: Նույնը վերաբերում է տանձին:
Քայլ 2
Ձմերուկն ու սեխը պետք է կտրել և տարածել մաշկի հետ, բայց շատ բարակ և փոքր կտորներով: Ձմերուկից փորձեք հանել բոլոր սերմերը:
Քայլ 3
Նարինջն ու մանդարինը օգտակար են մրգերի ափսեի համար ՝ կամ սեպերով, կամ բարակ շերտերով: Բայց վերջինս պետք է արվի առանց դրանց կեղեւազերծելու:
Քայլ 4
Apիրանն ու սալորը, եթե փոքր են, ամբողջությամբ դրեք ափսեի մեջ: Եթե դրանց չափը միջինից մեծ է, ապա կարող եք դրանք դանակով բաժանել երկու կամ չորս մասի, զգուշորեն հանել ոսկորը և բմբուլը դնել ափսեի մեջ:
Քայլ 5
Կիվին և մանգոն պետք է մաքրել կեղևից և կտրել շերտ: Դրանք օդից չեն մթնում, ուստի դրանք կարող են օգտագործվել խնձոր ու տանձ ծածկելու համար:
Քայլ 6
Խաղողը դրեք պտղի գագաթին սեղանի վրա ափսեի եզրից կախված անփույթ փունջի մեջ: Սորուն խաղողը շատ հարմար չէ մրգերի ափսեի համար:
Քայլ 7
Բալը և բալը պետք է տեղադրվեն ճյուղերով ափսեի վրա: Ելակները դնում են նաև պոչերով:
Քայլ 8
Արքայախնձորից կտրեք փշոտ մաշկը և կտրեք կոշտ միջուկը: Արքայախնձորը ավելի լավ է կտրել երկար սյունների կամ բարակ կտորների, որպեսզի մեկ կտոր բավարար լինի առավելագույնը երկու խայթոցի համար: Մանրակրկիտ կտրված միջուկով չմաքրված արքայախնձորի փոքր կտորները բնօրինակ տեսք կունենան:
Քայլ 9
Մրգերը լավն են, եթե դրանք զարդարում եք հարած սերուցքի ամպերով, շաղ տալ կիտրոնի հյութով, շաղ տալ խիտ յոգուրտով կամ նույնիսկ իսկական պաղպաղակի գդալներ տեղադրել դրանց մեջ:
