Պելմենիները շատերի կողմից սիրված մսով ու խմորով ուտեստ են: Հաճախ, Ամանորի տոներին, տնային տնտեսուհիները շատ են պատրաստում այս նրբությունը: Համաձայն եմ, շատ հարմար է. Հյուրերը եկան, սառնարանից դուրս հանեցին պելմենին, եռացրին, և հյուրասիրությունը պատրաստ է: Այսօր նաև, երբ խանութում կարելի է ձեռք բերել կիսաֆաբրիկատներ, այս ուտեստը մեծ տարածում է գտել ամուրիների և ուսանողների շրջանում: Բայց եթե ամեն օր պելմենի եք ուտում, դրանք արագ ձանձրանում են: Այնուամենայնիվ, դրանց համը կարող է բազմազան լինել:
Խորհուրդներ տնային տնտեսուհիների համար
Տնական պելմենի համը կարող եք բազմազան դարձնել տարբեր ձևերով: Օրինակ, մի փոքր փոխեք լցոնումը: Պատրաստեք աղացած մսի պելմենի մի մասը, իսկ աղացած միսի մյուս մասը: Բացի սովորական խոզի և տավարի պելմենի, կարող եք նաև վերցնել հավի, սագի կամ բադի միս: Փորձեք փորձել նաեւ համեմունքներով: Որոշ պելմենի մեջ ավելացնել միայն սոխ և սխտոր, մյուսներում ՝ ադջիկա և թարմ խոտաբույսեր: Ի դեպ, պելմենի լցոնումը պատրաստվում է ոչ միայն մսից: Աղացած միսի հետ միասին կարող եք խմորով սունկ, բանջարեղեն և մրգեր փաթաթել:
Պելմենի համար կա եւս մեկ շատ հետաքրքիր բաղադրատոմս `ձկներից: Խմորի համար վերցրեք 2 բաժակ ալյուր, 2 ձու, 1/3 բաժակ սառույցով սառը գազավորված հանքային ջուր և աղ ՝ ըստ ճաշակի: Ամեն ինչից հունցել շատ կոշտ խմոր: Լրացնելու համար ձեզ հարկավոր է մեկ մեծ սոխ, գազար, մի փոքր ալյուր և բուսական յուղ: Եվ նաև մոտ մեկ կիլոգրամ տարբեր ձկներ: Օրինակ, դուք կարող եք վերցնել սաղմոնի, թյուննոսի և պոլոկի ֆիլե:
Ձկներից հանեք բոլոր ոսկորները և կտրեք այն փոքր կտորների: Տեղադրել տարբեր տեսակի ձկներ առանձին ամանների մեջ: Դրանից հետո սաղմոնը համեմեք զաֆրանով, թունա կիտրոնի հյութով, սամիթով և սխտորով, իսկ պոլոկը ՝ սամիթով: Թող եփվի հինգից տասը րոպե: Ավելացնել աղ և ձկան համեմունքներ: Եվ հետո քանդակել պելմենիները, փաթաթելով նախ մեկը լցնելով խմորի մեջ, ապա մյուսը: Արդյունքում, դուք ստանում եք պելմենի երեք տարբեր համով: Servingառայելուց առաջ դրանք եփեք ինչպես միշտ աղած ջրի մեջ:
Ի թիվս այլ բաների, կարող եք փոխել խմորի բաղադրատոմսը: Հունցել այն տարեկանի, բրնձի, հնդկացորենի կամ եգիպտացորենի ալյուրից: Փոխեք խմորի գույնը ՝ դրան բնական ներկեր ավելացնելով: Օրինակ ՝ դեղին պելմենին ձեռք է բերվում խմորին մի փոքր քրքում ավելացնելով, նարնջի պելմենի ՝ կարրի կամ գազարի թարմ քամած հյութ, կարմիր պելմենի ՝ լոլիկ, ազնվամորի կամ բազուկի հյութ:
Խորհուրդներ միայնակների համար
Խանութում գնված պելմենին կարող եք նոր համ տալ: Կերեք այս ուտեստը ամեն անգամ տարբեր սոուսներով: Այսօր կետչուպով, վաղը թթվասերով, վաղը մյուս օրը պատրաստեք կետչուպի, մայոնեզի և մանանեխի խառնուրդ: Պատրաստի պելմենին մի քիչ կարագ ավելացրեք, պղպեղացրեք դրանք կամ շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:
Պելմենի կարելի է պատրաստել ոչ միայն: Նրանք կարող են տապակել: Vegetableերմացրեք բուսական յուղը կամ կարագը տապակի մեջ: Տեղադրեք սառեցված պելմենին այնտեղ: Համեմել աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Թխել պելմենիները բոլոր կողմերից միջին կրակի վրա: Դրանից հետո լցրեք մի քիչ ջուր, որպեսզի այն ծածկի թավայի հատակը և ծածկեք կափարիչով: Սպասեք, երբ ջուրը գոլորշիանա և հեռացվի կրակից, բամբակները տեղափոխեք ուտեստ և ծառայեք ձեր սիրած սոուսով:
Կարող եք նաև ջեռոցում բանջարեղենով պելմեններ թխել: Խոշոր սոխը, գազարը և բուլղարական պղպեղը 5-7 րոպե եփ գալ բուսական յուղի մեջ: Ավելացնել աղ և համեմունքներ `ըստ ճաշակի, մի քանի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և թարմ խոտաբույսեր: Սխտորը ճզմեք մամլիչով: Եփել պելմենիները, դեն նետել քամոցով, որպեսզի ջուրը ապակե լինի: Եվ հետո դրեք թխում ամանի մեջ: Լցնել բոլորը բանջարեղենի սոուսով, վրան ցանել քերած պանիրով: Պատրաստեք ուտեստը 10-15 րոպե տաքացրած 180 ° C տաքացրած ջեռոցում:
Ի թիվս այլ բաների, դուք կարող եք ապուր պատրաստել պելմենիով, եփել դրանք կավե ամանների մեջ, սնկով կամ բանջարեղենով թթվասերի մեջ, պատրաստել ձվածեղ, ամանեղեն և այլ ուտեստներ: Հիմնական բանը մի փոքր երեւակայություն է, և սովորական պելմենիները կզարմացնեն ձեզ և ձեր հյուրերին նոր համով:
