Խոհարարական գրքերը պարունակում են լոլիկ թթու պատրաստելու հարյուրավոր բաղադրատոմսեր: Բայց յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ֆոնդում միշտ ունի մարինադի յուրահատուկ յուրահատուկ բաղադրատոմս, որն ընտրվում է տարիների ընթացքում փորձերի և սխալի միջոցով և դառնում է ընտանիքի ամենասիրվածը:
Թթու լոլիկը կարելի է համարել ձմեռային շրջանի ամենասիրված ուտեստը: Կան հարյուրավոր թթու լոլիկի բաղադրատոմսեր: Եվ փորձելով առաջարկվող տարբեր մեթոդներ, կարող եք ինքներդ և ձեր սիրելիներին ընտրել ըստ ճաշակի նախասիրությունների ամենահարմարը:
Դասական մարինադ
Լոլիկով թթու պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր հիմք են հանդիսանում դասական մարինադի պատրաստման համար, որը ստեղծման գործընթացում կարող է որոշակիորեն բազմազանվել `օգտագործելով տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ: Մարինադ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- ջուր 1/5 լ;
- աղ 1 tbsp. գդալ;
- շաքար 2 tbsp. գդալներ;
- սխտոր 2-3 մեխակ;
- քացախ 9% 2 tbsp. գդալներ;
- սեւ պղպեղ;
- համտեսել խոտաբույսեր և համեմունքներ (հաղարջի տերևներ, դափնու տերևներ, թարմ կամ չորացրած սամիթ, ռեհան, մաղադանոս և այլն):
Կաթսայի մեջ ջուր լցրեք և ավելացրեք աղ, շաքար, սխտոր, դափնու տերև և պղպեղ: Խառնուրդը եռացրեք և թողեք 15 րոպե եփվի: Դրանից հետո քացախ ավելացրեք և կրկին եռացրեք: Մարինադը, որպես այդպիսին, պատրաստ է: Պետք է իմանաք, որ կանաչիները և այլ համեմունքները չեն եփվում, այլ լոլիկի հետ միասին դրվում են բանկաների մեջ և թափվում տաք մարինադով:
Խնձորի հյութի մարինադ
Խնձորի հյութի մեջ լոլիկ թթու դնելը աստիճանաբար դառնում է ժողովրդականություն իր անսովոր և մեղմ համով: Նման լոլիկները լավն են, քանի որ նրանք քացախ չեն օգտագործում, և թթու պատրաստելու գործընթացը հիմնված է խնձորի թթվի (հիդրոքսիբութանեդիոաթթու) վրա, որը պարունակվում է հյութի մեջ և համարվում է բնական պահպանողական և համը բարելավող:
Խնձորի պարզ մարինադ պատրաստելու համար մեկ լիտր հյութ վերցրեք մեկ ճաշի գդալ աղ, վեց ոլոռ պղպեղ, 2-3 մեխակ սխտոր և մի քանի դափնու տերև: Հյութը աղի հետ միասին բերվում է եռալով և անմիջապես լցվում լոլիկով և համեմունքներով պատրաստված բանկաների մեջ:
Լցված լոլիկները պետք է կանգնեն կափարիչի տակ մոտ կես ժամ, իսկ այնուհետև մարինադը պետք է քամել և կրկին եռացնել: Վերջին փուլում լոլիկով բանկաների մեջ ավելացնում են սխտորը և լցնում նորից եռացրած մարինադը: Բանկաները փաթաթվում են կափարիչներով, շրջվում և փաթաթվում, մինչև որ սառչեն:
Վերը նկարագրված բաղադրատոմսերը համընդհանուր են համարվում տարբեր տեսակի բանջարեղեն թթու դնելու համար: Լոլիկին կարող եք ավելացնել վարունգ, սմբուկ, պղպեղ, գազար, դդմիկ և այլ բանջարեղեն:
