Մայիսյան արձակուրդներ, ամառներ, անտառներ ՝ ամենահիանալի ժամանցը: Բոլորը սիրում են խորովածը, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես կարելի է մարինացնել միսը, որպեսզի այն փափուկ, հյութալի լինի, հալվի բերանում:
1. Շիշ քյաբաբ մայոնեզում: Միսը հյութեղ և փափուկ դարձնելու համար փորձեք մարինացնել մայոնեզով: Մայոնեզն ավելի յուղոտ է, որի շնորհիվ միսը պահպանում է հյութեղությունը: Լրացուցիչ մանրամասներ, թե ինչպես կարելի է մարինացնել միսը. 1 կգ մսի համար վերցրեք 500 գ մայոնեզ: Մենք վերցնում ենք 500 գ սոխ և կտրում օղակների մեջ: Վերջում աղ, պղպեղ և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: 3-5 ժամ ճնշման տակ ենք դնում:
2. Շատ օգտակար մարինադ հանքային ջրի վրա: Հանքային ջրի հատկությունների պատճառով մսի մանրաթելերը քայքայվում են, և քյաբաբը փափուկ և հյութալի է: Ինչպես պատրաստել միս հանքային մարինադում. 400 գ սոխը կտրատել օղակների կամ կես օղակների, բուլղարական պղպեղ 5 հատ: կտրել օղակների մեջ, վերցնել 1,5 կգ խոզի միս և ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ որոշակի կարգով `պղպեղ, միս, սոխ և այլն, ապա ամեն ինչ լցնել 1 tbsp. հանքային ջուր. Եվ թողնել մարինացվի 4 ժամ:
3. Քյաբաբը գարեջրի մեջ: Ամենահամեղ քյաբաբը այն է, որը մարինացվում է գարեջրի մեջ: 2 լիտր կենդանի գարեջուր 1,5 կգ մսի համար: Գարեջուրը պետք է լինի հենց կենդանի, քանի որ պաստերիզացված գարեջուրը դառնություն է հաղորդում:
4. Շիշ քյաբաբ սպիտակ գինու մեջ: Եթե ցանկանում եք հալվող միս ստանալ ձեր բերանում, ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է:
1,5 լիտր ջուր եռացրեք և դրան ավելացրեք պղպեղ, սխտոր, սոխ, դափնու տերև և 0,7 չոր սպիտակ գինի `հիշելով նաև, որ աղ պետք է ավելացնել: Կտրեք սոխը օղակների մեջ և թավայի մեջ շերտեր դրեք. Սոխ, միս, սոխ, միս և այլն: Մենք բեռը դնում ենք վերին մասում եւ թողնում ենք այն 3 ժամ:
5. Քյաբաբը կիտրոնի հյութի մեջ: Նրանց համար, ովքեր ալերգիկ չեն ցիտրուսային մրգերից, այս բաղադրատոմսը հարմար է: Կաթսայի մեջ դրեք սոխ, համեմունքներ, աղ և, իհարկե, միս: Սեղմեք 3-4 կիտրոն, նախկինում մաքրելով դրանք: Թողեք 3 ժամ, ապա կարող եք տապակել:
