Այս զարդը մեր երկրում ամենասիրվածներից մեկն է: Կարող եք կարտոֆիլի պյուրե պատրաստել ինչպես սովորական ընթրիքի, այնպես էլ տոնական, քանի որ այն համընդհանուր է և թույլ է տալիս փորձեր կատարել տեսքի հետ: Խյուսը լավ համադրվում է ցանկացած մսի, թռչնամսի, ձկների, բանջարեղենի հետ և թույլ է տալիս երկար ժամանակ ձեզ լիարժեք զգալ:
Դա անհրաժեշտ է
- - կարտոֆիլ - 1,5 կիլոգրամ
- - կաթ 3,5% - 100 մլ
- - կարագ - 50 գրամ
- - աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
Կարտոֆիլը լվանում է, մաքրվում է կեղևից և կտրվում է 2 կամ 4 մասի ՝ կախված պալարների չափից: Դա արվում է այնպես, որ այն ավելի արագ եփվի: Դրանից հետո այն դրվում է կաթսայի մեջ, լցվում է ջրով, աղով լցվում է կրակի վրա: Waterուրը պետք է այնքան լցվի, որ մի փոքր ծածկի պալարները:
Քայլ 2
Եռացող ջրից հետո կրակը նվազեցվում է նվազագույնի, և կարտոֆիլը եփում է նման կրակի վրա: Պալարների պատրաստակամությունը ստուգվում է պատառաքաղով կամ դանակով. Դուք պետք է մի կտոր ծակեք և տեսնեք, թե որքան փափուկ է մտնում սարքը:
Քայլ 3
Մինչ կարտոֆիլը եռում է, դուք պետք է սկսեք կաթը պատրաստել: Այն պետք է տաք լցվի կարտոֆիլի պյուրեով, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստը կարող է պարզվել, որ տգեղ մուգ երանգ է: Հետեւաբար, կաթը տաքացվում է վառարանի կամ միկրոալիքային վառարանում եռալով: Երբ կարտոֆիլը եռում է, հարկավոր է ջուրը ցնցել կաթսայից ՝ կափարիչը պահելով, որպեսզի պալարներն իրենք չընկնեն: Հետո ավելացնում են կարագը, ցանկալի է, որ այն ամբողջովին չսառեցվի ՝ դա ավելի հեշտ կդարձնի հունցելը:
Քայլ 4
Խաշած կարտոֆիլը կարագով հունցվում է «ջախջախիչով»: Դա անելու համար դուք կարող եք օգտագործել փայտե սարք կամ չժանգոտվող պողպատից զիգզագ: Հիմնական բանը այն է, որ խյուսը մանրակրկիտ հունցված լինի, և դրա մեջ ոչ մի կտոր չկա: Տաք կաթը ավելացվում է, ամեն ինչ խառնվում է և հարում: Կաթն անհրաժեշտ է, որպեսզի խյուսը պարզվի թեթևակի հեղուկ, քանի որ որոշ ժամանակ անց այն կխտանա:
Քայլ 5
Եթե բավարար քանակությամբ կաթ չկա, ապա այն պետք է ավելի տաքացնել: Եթե չեք նախատեսել անմիջապես եփած պյուրե կարտոֆիլը կաթով ուտել, ապա պետք է այն փաթաթեք այնպես, որ այն ավելի քիչ սառչի: Ի վերջո, այս ուտեստը, ինչպես շատ ուրիշներ, հատկապես համեղ են եփելիս:
