Կուլիչ - կարագով հաց չամիչով, ընկույզով և շողոքորթ մրգերով: Այն ունի կլոր գագաթով ցածր գլանի ձև, որը սովորաբար զարդարված է շաքարի փոշիով, գլազուրով կամ դեկորատիվ շաղ տալով: Կան տորթեր ՝ մեծ և փոքր, համեստ և առատորեն զարդարված: Բայց գլխավորն այն է, որ դրանք պետք է լինեն շատ համեղ: Փորձեք չամիչի տարբերակը: Համն ավելի հետաքրքիր դարձնելու համար օգտագործեք չամիչի երկու կամ երեք տեսակ:
Դա անհրաժեշտ է
-
- 1 կգ ալյուր;
- 1, 5 կաթ;
- 300 գ կարագ;
- 2 բաժակ շաքար;
- 50 գ խմորիչ;
- 0,75 թեյի գդալ աղ;
- 200 գ բաց և մութ սերմերի չամիչ;
- 50 գ նուշ;
- մի պտղունց վանիլին;
- շաքարավազը փոշոտելու համար:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Easterատկի տորթի գեղեցկության և համի բանալին նուրբ, օդային, բայց միևնույն ժամանակ բավականին խիտ խմոր է, որը լավ է պահում իր ձևը: Կաթը տաքացրեք, լուծեք խմորիչը դրա մեջ, ավելացրեք կես կիլոգրամ մաղած ալյուր և մանրակրկիտ խառնեք ՝ քսելով ամենափոքր կտորները: Ստացված խմորը ծածկել սրբիչով և տեղադրել տաք տեղում 30-40 րոպե:
Քայլ 2
Կոտրեք ձվերը, դեղնուցները զգուշորեն տարանջատեք սպիտակուցից և տրորեք շաքարով, մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի: Հարվածի վերջում ավելացնել վանիլին: Ստուգեք խմորը: Եթե այն կրկնապատկվել է, ապա սկսեք խմոր պատրաստել: Եթե խմորը բավականաչափ փափուկ չէ, ապա այն ավելի մոտացրեք վառարանից կամ խմորով տարան դրեք տաք ջրի ամանի մեջ և թողեք այն եւս կես ժամ:
Քայլ 3
Երբ խմորի ծավալը կրկնապատկվի, դրա մեջ լցրեք մանրացված դեղնուցները, ավելացրեք աղ, յուղ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք: Ձվի սպիտակուցները հարել փրփուրի մեջ: Դրանք մաս-մաս ավելացրեք խմորի մեջ ՝ նույնպես աստիճանաբար խառնելով մնացած ալյուրը: Մի խառնեք խառնուրդը շատ ուժեղ - խմորը պետք է մնա օդային: Theիշտ հունցմամբ պարզվում է, որ այն շատ խիտ չէ, բայց այն ազատորեն հետ է մնում սպասքի պատերից: Coverածկեք այն սրբիչով և կրկին ապացուցեք 1 ժամ:
Քայլ 4
Տեսակավորեք բաց և մուգ չամիչները, մանրակրկիտ լվացեք հոսող ջրի մեջ, 15 րոպե թրմեք և չորացրեք: Ընտրեք չամիչի համամասնությունները ձեր ճաշակին: Տապակել կտրատած նուշը տապակի կամ վառարանում: Սպասեք, մինչեւ խմորը կրկնակի չափի լինի և խառնեք ընկույզն ու չամիչը:
Քայլ 5
Պատրաստել տորթի տապակը: Ներքևը ծածկեք երկու կողմերից յուղված թղթի շրջանակով, պատերը պատեք յուղով և ցրեք մանրացված պաքսիմատով: Տեղադրել խմորը: Եթե փափուկ տորթ եք ուզում, լրացրեք ձևը բարձրության մեկ երրորդը, եթե ձեզ դուր է գալիս ավելի խիտ կայունություն, խմորը պետք է վերցնի ձևի կեսը: Պատրաստի տորթը ծածկել սրբիչով եւ թողնել հանգստանա 15 րոպե:
Քայլ 6
Տորթի գագաթը յուղել հարած դեղնուցով և ձևը դնել ջեռոցում, նախապես 180 ° C տաքացրած, 40-50 րոպե: Վերևի այրումը կանխելու համար սպասեք մինչև այն կարմրի և ծածկեք ջրի մեջ թաթախված թուղթով: Հեռացրեք թխած տորթերը վառարանից և հանեք բորբոսից: Պատրաստի արտադրանքը պետք է հանգստանա `ծածկել դրանք սրբիչներով և թողնել մեկ ժամ: Տորթի վերին մասը շաղ տալ շաքարի փոշիով:
