Շատերը չեն համարձակվում թխել թխվածքներ այն բանի համար, որ գործընթացը բավականին աշխատատար է, և տորթի խմորը պահանջում է որոշակի հմտություն և փորձ: Եվ ոչ բոլորը գիտեն, որ Easterատկի համեղ արտադրանքը կարելի է եփել ոչ միայն վառարանում: Եթե ունեք խոհանոցի հավատարիմ օգնական, մուլտիխոհարար, ապա, հավանաբար, կկարողանաք պատրաստել մեծ, գեղեցիկ ու բուրավետ տորթ: Եվ թեստը յուրացնելու համար կան մի քանի գաղտնիք, որոնք կարող եք օգտագործել:
Դա անհրաժեշտ է
- Թեստի համար.
- - ալյուր - մոտ 0,5 կգ;
- - չոր խմորիչ - 1 պարկ;
- - ճարպի ցանկացած պարունակության կաթ - 100 մլ;
- - հավի ձու - 3 հատ;
- - շաքար - 150 գ;
- - աղ - 0,5 թեյի գդալ;
- - կարագ սենյակային ջերմաստիճանում - 70 գ;
- - արեւածաղկի ձեթ - 50 մլ;
- - վանիլին - 1/4 թեյի գդալ;
- - թեթեւ չամիչ - 150 գ;
- - մուլտիխոհարար
- Փայլի համար.
- - հավի ձու - 1 հատ: (անհրաժեշտ է միայն սպիտակուց);
- - շաքարավազ - 90 գ (0,5 բաժակ);
- - կիտրոնի հյութ - 0,5 թեյի գդալ;
- - խոհարարական շաղ տալ համտեսելու համար;
- - խառնիչ:
Հրահանգներ
Քայլ 1
Դանդաղ կաթսայում չամիչով Easterատկի տորթ պատրաստելու համար առաջին բանը խմոր պատրաստելն է: Կաթը տաքացրեք շերեփով վառարանի վրա կամ միկրոալիքային վառարանում, մինչեւ տաքանա (36-38 աստիճան): Դրանից հետո լցնել բաժակի մեջ (կարող եք վերցնել բաժակ կամ պլաստմասե), դրան ավելացնել խմորիչ և մանրակրկիտ խառնել: Դրանից հետո ավելացրեք 1 ճաշի գդալ շաքարավազ և 3 մակարդակի գդալ ալյուր: Խառնել, ծածկել և դնել տաք տեղում 15-20 րոպե:
Քայլ 2
Միևնույն ժամանակ, մնացած շաքարավազը լցրեք մի մեծ խորը ամանի մեջ, ավելացրեք ձվերը և հարեք այնքան, որքան շաքարն ամբողջությամբ լուծվի: Դուք կարող եք նաև օգտագործել խառնիչը ցածր արագությամբ:
Քայլ 3
Երբ խմորը ծածկվում է փրփրուն գլխով, լցնել այն ամանի մեջ ՝ հարած ձվերով և շաքարով, ավելացնել աղը, վանիլինը և ալյուրը: Վերջինը լավագույնս ավելացվում է մասերով, որպեսզի դրա քանակն ավելի հարմար լինի վերահսկել: Խմորը պետք է փափուկ լինի: Դրանից հետո տեղափոխեք այն ամանի մեջ սեղանին:
Քայլ 4
Փափուկ կտորներով խառնեք փափուկ կարագը, որպեսզի այն հնարավորինս հավասարաչափ բաշխվի: Այժմ խմորին պետք է ավելացնել արեւածաղկի ձեթ: Հարմարավետության համար այն լցրեք լայն ամանի մեջ և մի փոքր ձեռքով հանելով այն ավելացրեք խմորին և լավ հարեք:
Քայլ 5
Խմորեղենի խմորը սովորական խմորիչ խմորից տարբերվում է նրանով, որ այն պետք է հունցել հնարավորինս երկար: Հետեւաբար, պատրաստ եղեք այն բանի համար, որ լավագույն արդյունքի համար հունցելուց պետք է պահանջվի առնվազն կես ժամ:
Քայլ 6
Երբ խմորը պատրաստ է, տվեք այն կլորացված ձև, տեղադրեք խորը ամանի մեջ, ծածկեք սննդի թաղանթով և հանեք տաք տեղում: Եթե ձեր տանը զով է, ապա կարող եք վարվել հետևյալ կերպ. Մի մեծ դույլ լցրեք բավականաչափ տաք ջրով, գրեթե տաք, դրա վրա դրեք խմորի բաժակ և ստացված կառուցվածքը ծածկեք վերմակով կամ մի քանի սրբիչներով: Դրանից հետո խմորը թողեք, որ բարձանա: Որպես կանոն, նրան միջինը կպահանջվի շուրջ 4 ժամ:
Քայլ 7
Մինչ խմորը մոտենում է, պատրաստեք չամիչ: Դա անելու համար տեղափոխեք այն ամանի մեջ, լցրեք տաք ջրով և թողեք մի քանի րոպե մեղմացնի: Դրանից հետո այն պետք է մանրակրկիտ չորանա: Բացարձակապես չոր չամիչները կարելի է գլորել ալյուրի մեջ ՝ խմորի մեջ ավելի հավասարաչափ բաշխելու համար:
Քայլ 8
Երբ խմորը զգալիորեն մեծանա, տեղափոխեք այն սեղանին և խառնեք պատրաստի չոր չամիչները: Դա պետք է արվի ձեռքի սահուն շարժումներով, որպեսզի խմորը մնա օդային: Դրանից հետո կրկին ձևավորեք և վերադարձեք այն ամանի մեջ: Թող այն որոշ ժամանակ տաք մնա, մինչև այն դառնա 2 կամ 3 անգամ ավելի մեծ:
Քայլ 9
Հենց խմորի պատրաստման ամբողջ աշխատանքն ավարտվելուն պես յուղով յուղեք յուղով բազմաբազուկը և տեղափոխեք մեջը դուրս եկած խմորը: Կափարիչը փակեք, դրեք Թխելու ռեժիմը և ժամանակը սահմանեք 1 ժամ 20 րոպե:
Քայլ 10
Երբ ժամանակը սպառվում է, եկեք պատրաստենք կարկանդակը տորթի համար:Դա անելու համար վերցրեք ձու և զգուշորեն առանձնացրեք սպիտակուցը դեղնուցից: Դեղնուցը դրեք սառնարանում - այն այն կարող է օգտակար լինել այլ ուտեստների համար, իսկ սպիտակուցին ավելացնել շաքարի փոշի, կիտրոնի հյութ և հարիչով առավելագույն արագությամբ հարել 7-8 րոպե, մինչև կայուն գագաթներ չստեղծվեն:
Քայլ 11
Երբ multicooker- ը ազդարարում է ծրագրի ավարտը, բացեք կափարիչը և հանեք պատրաստի տորթը ամանի մեջ: Դա ավելի դյուրին դարձնելու համար օգտագործեք շոգենավով զամբյուղ կամ ամանի վրա սրբիչ փաթաթեք և ամանը շրջեք:
Քայլ 12
Մինչ տորթը դեռ տաք է, վերևը ծածկեք պատրաստի սպիտակուցային փայլով և զարդարեք հրուշակեղենի ցողացիրներով:
