Manty- ն ոչ միայն շատ համեղ է, այլև լավ կերակրատեսակ: Շոգեխաշած և սոուսով կամ թթվասերով համեմված ՝ դրանք ոչ միայն առողջարար են, այլ նաև հյութալի: Գոնե մեկ անգամ մանթի փորձելով ՝ հաստատ կցանկանաք կրկին պատրաստել դրանք:
Դա անհրաժեշտ է
-
- ոչխարի միս;
- ճարպ պոչի ճարպ;
- սոխ;
- ալյուր;
- ձու;
- աղացած կարմիր պղպեղ;
- աղացած սեւ պղպեղ;
- աղ
Հրահանգներ
Քայլ 1
400 գրամ ճարպային գառան և 70 գրամ ճարպի պոչի ճարպը պտտեցրեք մսաղացով, մեծ մետաղալար դնելով կամ կտրեք փոքր խորանարդի (մի փոքր սառեցրեք միսը և խոզի ճարպը, ապա դրանք կտրելը շատ ավելի հեշտ կլինի): Կլպել և մանր կտրել 7-8 միջին սոխ, սոխի քաշը պետք է լինի նույնը, ինչ մսի քաշը: Եթե տանը կշեռք չկա, կենտրոնացեք սննդի ծավալի վրա. 1 բաժակ մսի համար վերցրեք 1,5 բաժակ թակած սոխ:
Քայլ 2
Միացրեք միսը սոխի հետ, համեմեք աղով և պղպեղով `ըստ ճաշակի: Պատրաստի աղացած միսին մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի այն ավելի հյութալի լինի: Աղացած միսը թողնել թրմվի առնվազն 30-40 րոպե: Desiredանկության դեպքում ավելացնել թարմ թակած մաղադանոս, սամիթ, ցիլանտրո և չաման:
Քայլ 3
Պատրաստել խմորը: Դա անելու համար խառնել 1 ձու մի բաժակ սառը եռացրած ջրի հետ, ապա ավելացնել 1 թեյի գդալ աղ և կրկին մանրակրկիտ խառնել: 4 բաժակ ալյուր մաղել խորը բաժակի մեջ, հեղուկը լցնել դրա մեջ և հունցել խմորը: Այն պետք է լինի առաձգական:
Քայլ 4
Խմորը բաժանել 3-4 մասի, կաթսայի մեջ այնքան մասեր պետք է լինեն, որքան շրջանակներ: Յուրաքանչյուր կտոր բաժանեք 9-12 մասի: Յուրաքանչյուր մասը գլորում ենք կլոր տորթի մեջ, աղացած միսը տեղադրեք կենտրոնում, որպեսզի եզրերը սեղմվեն: Եզրերը սեղմեք պելմենի սկզբունքի համաձայն (կարող եք նաև այլ ձևերով) ՝ դրանք հավաքելով վարդի տեսքով: Կաթսա ջուր դրեք կրակի վրա և թողեք, որ ջուրը եռա: Տեղադրեք գավաթները, փակեք կափարիչը: Եփել 40-45 րոպե առավելագույն ջերմության վրա: Մատուցելուց առաջ զարդարեք թարմ խոտաբույսերով:
